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香椿.那一抹撩人的情怀
(2012-05-02 16:25:21)
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杂谈 |
暮春时节，香椿终于不再是皇家贵族，身价迅速跌落，走入寻常百姓家，我独爱她那一缕醉人的馥郁清香，最开始在集贸市场看见她娇嫩的身躯，嗅着她醇美的芳香，鼓着勇气询问了她不菲的价格，虽然这样的价格贵得令人瞠目结舌，我还是抵御不住她那诱人的香气，捏了那么几缕，结算的时候，总还是让我犹豫不舍的放回了原处，后来每一天买菜，总是急切的关注她那迷人的娇嫩身姿，走近她深深地嗅出她的醇香美味，渐渐的，终于觉得可以接受这样的价位，于是，每一天总要买回一缕，美美的沉醉在她那独具的醇香里。也见证我绝佳的厨艺，在温馨洁净的厨房细细做出各种关于香椿的珍馐佳肴，兴致勃勃的端上餐桌，与爱人孩子喋喋不休香椿情结，那是多么幸福的体味。
打开电脑，百度搜寻，我们找到了关于香椿的多种吃法，图文并茂，看着很是诱人！最普通最拿手的做法依然是香椿炒鸡蛋，鸡蛋要是土鸡蛋那就更加的味美纯正，淡淡的紫，和柳叶一样形态的椿叶纹路清晰，娇嫩可爱，把芥蒂轻轻去掉，清水洗净，放在小盆里，开水一泼，迅速拿盖子闷住，香味会更加浓郁，三分钟后，我们捞出，已经变得格外翠绿的椿叶会更加的诱人，我们把她切成细细的碎末，和若干鸡蛋搅拌在一起，盐巴，五香粉，鸡精，最关键的是稍稍滴一滴纯正的白酒，锅中倒油，油微热，“刺啦”一声蛋液迅速摊开。凝结，我们微火煎制，金黄翻面，铲子进行割置，盛入浅盘，一盘芳香扑鼻。令人垂涎欲滴的香椿鸡蛋成功出炉！色彩亮丽，绝佳美味，那是我们最酣畅的享用。
香椿饼，层层叠叠，格外的酥脆，厚厚的一摞，精致装碟，碧绿金黄，会是一道美味的晚宴，香椿黄豆，黄豆也要泡制的发出一缕俏皮的小芽，看着灵动娇嗔可爱，香椿红椒香油拌制，有一些靓丽，有一缕清香，不错的下酒小菜。香椿豆腐，一定要搁置一些上好的芝麻，那是锦上添花，最精彩的点缀！香椿花卷，密密匝匝，裹着香椿的花卷会更加的馥郁扑鼻，令人满口生津，回甘咀嚼，分外香甜。
二十多年前，我生活在一个美丽的小村庄，村里的人家，也有种香椿树的，待香椿长出酱紫色嫩芽的时候，人缘极好的母亲会拿回一把散发着绝美味道的香椿芽，那时年纪尚小，不晓得这是贫瘠时代农家餐桌上最美的珍肴，母亲会在这样的时分，给我们全家做一顿香椿汁汤面，会给姊妹三个一人荷包一颗鸡蛋，碧绿的香椿，酱油一匙，白葱段一定切丝，香油几滴，满满一碗椿汁汤面，不再是平日的金黄玉米面，换做白面的面条筋到细腻，油花花蔓延开来浸着嫩嫩的荷包蛋，那是记忆里最魂念梦绕的幸福美味！暮春时节，农家的菜畦里刚刚的开垦播种，所有的蔬菜还只是幼嫩的小芽，山坡上，地棱边，我们挖荠菜，捋榆钱，钩槐花，捡桑葚，春分谷雨，田野里一片金色阳光，不知名的各色野花遍布漫山遍野，那美丽的童年时光是我一生之中最纯美的回忆！
经常会在某一时分莫名的想起自己那美丽的故乡，行走在城市喧嚣的街，再不见那冒着嫩紫色香椿芽的香椿树，也再不见孩童时代踮着脚尖一跳一跳的勾取香椿芽的身姿，故乡不再宁静，高速跌路划破了故乡那幽静的蓝天，一望无垠的田野再不见曾经碧海滔天的麦浪，坚硬的水泥钢墩兀立在田野乡村，就像是水墨浸染的梦里宁静忽然火光四溅，那是一种无言的阵痛。
香椿的难舍情结，其实不仅仅是餐桌上一次精彩的展现，也不单单是我们杯酒阑珊，就着美味的香椿那一抹惆怅和离殇，当年品味张洁的【挖荠菜】怎么也理解不了作者那缕淡淡地哀伤，孩子们懒洋洋的筷子，夹起来的是厌恶和不屑一顾，他们根本不懂作者那旧时岁月留给她的无限感动和迷恋，今天的孩子们，无论香椿的营养滋味还是厨艺怎样的精湛高超，都不会再吸引他们的目光，在肯德基麦当劳洋快餐的冲击下，我们的传统佳肴还会在民族瑰丽的文化里占领一席之地吗？
香椿，朴实无华，小家碧玉，长在山野，长在角落。身价不菲，时令不同，辗转异地，旅程艰难，我们不难理解她的尊贵和纯美！时节已过，我们会在市场再觅到她得身姿吗？温室大棚培育的杂交香椿会是这样纯正的味道吗？清晨的市场，水漫漫清粼粼娇滴滴的香椿一捆一捆的匝在一起，看着分外的心动，我想，我们不妨冷冻在冰箱里一些，这样在一年四季，我们随时给大家享用那一缕幽香！于是，我和商家商榷，多买一些，可不可以便宜一些，香椿不易保存，她的叶子会不断的脱落，这样时节性的蔬菜如果不迅速出手，商家会得不偿失，于是，小贩爽快答应，我买了很大一捆，区区几块钱而已，回来洗净切蒂风干装入保鲜袋存入冰箱冷冻，应该是很不错的创意。
纯净，清澈，舒畅，一点氤氲，一缕幽香，一丝浅笑，我们回忆无比纯美的往日时光，香椿，那个时代带给我们最温馨的记忆，不论是香椿那独有的熏香撩人，还是旧日的情思掀起的那份思念绵长，香椿，给了我们别样的滋味！
燕子呢喃，落在屋檐，是什么留住了她俏丽的身姿？炊烟袅袅，香椿蛋羹，那是家的温馨，远飞的大雁，眷恋故乡一片深情厚谊，不是因为今天丰腴的美丽。而是因为心底最真切的想念，我用心写就爱，我们用爱写就家！就像醇美的香椿情……
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