刮 猪 油

冯 澜

天气很冷，要过春节了，铺天盖地的雪花像掀动老天爷的头皮屑，一层层往地下飘。庄庄那时只有五六岁，鼻子上两条小青龙仿佛冻成倒V形冰雕，等着吃对吃猪油渣那种渴望给自己平添了很多温暖，鼓励着自己陪着大人熬夜炼油。

集体开始杀猪分肉，一个人家七八斤的样子。

开始分给庄庄家里，就是一大块猪屁股肉，瘦的多，肥的少，庄庄的二叔一把扔在案板上，“给老子换肥的，越肥越好！”，满脸横肉的二叔指着负责分肉的保管的鼻子吼道。

二叔最后拈回来肥油较多五花肉，三个叔伯妯娌，先把瘦肉切开，腌制风干，留着待客；肥肉，则需要炼油，细水长流。

在生活异常艰苦的年代，一年上头，一家人寄希望这几斤猪油打牙祭呢。

在热火朝天地炼猪油，烧火的，掌勺的，切块的，团结一心要从铁锅里逼出猪油来。

祖母却一个人在织布机上，吱吱吱忙碌着，好像这些喜悦和喧闹和她无关。

一坨坨肥猪肉在油锅中，像一个个醉汉，翻滚着，漂浮着，收缩着，不大情愿奉献出出自己的油滴。

不想吃油渣子，不得在锅边。怀有目的的小庄庄，终于如愿以偿，三婶子递给他一块出了油的猪肉油炸果，不等冷好，就塞自己的小嘴，又香又脆，庄庄被烫得象狗一样“哈哈哈”伸着舌，却舍不得把油炸果一口吐掉。

一坛子猪油炼好了，滚烫而神气地站在灶台上。

乐极生悲，可能以前有难以察觉的缝隙，油坛子受热开裂了，褐色而浓稠猪油，急匆匆从坛子里逃窜出来，不留情面地流到地面上。

那是还不是水泥地面是泥巴。庆幸没伤到人，但是一坛子猪油也是很大的一笔财产。

二婶子因为心疼和害怕 ，当时就哇哇哭了。

三婶子想弄起来，猪油是液体，会四散流动，沾更多的泥巴，用铲子铲、用水瓢舀都会无济于事。

大惊失色的庄庄喊来在正在织布的祖母。

祖母一看这架势，只是皱了眉头，“土话说“一喜三溜   屁股翻兜!”，现在出事了吧？”，倒也没过度指责。

祖母淡淡地吩咐几个儿媳,“反正油都流在地上了，不管它 ，把房门关上，不让小猫小狗进去糟蹋，等两个时辰你们再来收吧”。

还叫小庄庄隔一会去用脚踢踢房门 ，大家都不知道祖母葫芦里卖的是哪一味药。

等了一会来看，猪油自然冷却，凝固起来，白花花的平躺在地面一层，几个婶子小心地用刀子与地面分割，把猪油捡了一部分，比较干净，这个人可以来食用。

渗入地面下的一层，带泥巴的猪油也铲起，锅里添水加热，油飘在上面，泥沙沉底，上面的油花捞起来，人可以不吃，喂猪喂鸡还是行的。

猪油的损失，祖母指挥着，挽回一大半损失。

庄庄不解，问祖母，为什么刚才叫他经常去咚咚咚踢厨房的门呢？

祖母摸着他的头，猪油，油渣子 ，你喜欢，老鼠也喜欢，吓吓它不敢来了。

庄庄后来才知道，祖母的父亲就是屠夫，屠夫家的女儿，杀猪、切肉、炼油之类，对她自然是小菜一碟。

只是祖母十三岁的时候。她爸爸也炼几坛子猪油，太累了，躺在床上吸烟，睡着了，一个烟头，结果把六间大瓦房，几十斤猪油都烧光了，还带走祖母妈妈的命。