明洪武三十一年（1398年），为防倭寇袭扰,在烟台山上始建“狼烟墩台”。“狼烟墩台”也称“烽火台”，遇有敌情，白天升烟，夜间举火，向邻台传报敌情。

“狼烟墩台”简称“烟台”,“烟台”与“烟台山”由此得名。这座古“烽火台”长四十五尺，宽三十九尺半，于1991年修复。走上“烽火台”，四周都有垛口枪眼，如同城墙般的防御工事；它与前面灯塔的二层古堡式建筑差不多高。

“烽火台”可鸟瞰烟台的海港风光，滨海美景，历历在目。

烟台山有密集的近代外国领事馆群，步行下山、信马由缰，也可以欣赏这里的历史、人文、自然景观。英国领事馆附属建筑旧址建于19世纪中叶，251平米，单层砖木结构，四坡顶东有外廊，为英国在亚洲的“外廊式”建筑。现为“烟台方志史料陈列馆”。

二层楼的东海关副税务司官邸始建于19世纪末，东侧有外廊，为英国在亚洲早期的“劵廊式”建筑，建面536平方米。其建筑风格均居周围建筑之首，处处显露着西方建筑特色的典雅之气。

    官邸旧址现为烟台京剧艺术馆，展出的是京剧艺术在烟台的辉煌成就。艺术馆追溯京剧的起源和发展历程，介绍和展示了烟台的知名人士及其京剧技艺。