月见草油（Evening Primrose Oil）是从月见草的种子提炼出来的油脂，月见草油的主要功效成分为γ-亚麻油酸（又被称为维生素F）。γ-亚麻油酸(Gamma-Linolenic Acid / GLA)在结构上分析是属于特殊的ω-6系列必须脂肪酸，不同于一般植物油、大豆油、葵花油中所含的ω-6亚麻油酸，因此在体内扮演着许多重要的角色。然而人体并不能自行制造GLA，因此必须从食物中摄取。