家常美味——西芹彩椒炒牛肉（二十七）_休闲伊人

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家常美味——西芹彩椒炒牛肉（二十七）

(2021-10-29 07:43:04)

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分类：家常美味

图、文：休闲伊人

制作原料：牛肉，西芹，彩椒，食用油，酱油，盐，姜，葱，料酒，淀粉等。

制作方法：一、先将牛肉洗净控干水分，纤维横切薄片，再倒入少许料酒酱油，撒上少许淀粉抓

均入味待用。

二、将西芹薄厚均匀斜刀切片，彩椒竖抛四瓣，然后同样薄厚均匀斜刀切片，姜葱切丝备用。

三、点火架锅，锅内放入适量冷水，待冷水烧开后放入适量食盐，然后放入西芹炤水捞出，再将彩椒也炤水捞出备用（彩椒如不炤水，就要先入锅炒熟再入西芹，否则彩椒火太轻吃起来口感皮条）。

四、洗锅热锅，倒入适量食用油，油热后先放入姜葱丝爆香，再将入味好的牛肉放入锅中，煸炒断生后快速盛出。

五、将牛肉片盛出后，油量适中直接用底油即可，将炤好的西芹彩椒放入锅中，撒入食盐，快速颠炒后，再将断生盛出的牛肉放入锅中快速颠炒均匀即可出锅。

西芹彩椒炒牛肉，色彩艳丽，诱惑吸睛，肉嫩飘香，西芹彩椒，清脆爽口，美味不易增肥。

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