图文/休闲伊人

    慧妈和女儿吃完半边火龙果后，没有向以往那样将皮扔掉，而是用保鲜袋将火龙果皮装好冷藏了起来，我看到后有些不解的问道“慧妈，这火龙果吃完了皮不扔嘛意思？难不成是想留着做菜吃吗？”慧妈一听立马回道“是呀！那天我看电视上演是可以用来炒肉吃啊！咱们也炒一个试试，品尝一下味道如何。”

    我听后立马向慧妈请教了制作方法，于是待到午餐时，俺便立马操刀付诸行动，只是当我打理完好一个火龙果皮的食材后发现，如果单单仅用火龙果皮炒肉的话，一则食材的量略微有些欠缺，二则从美食色香味俱全色的角度而言，感觉火龙果皮炒肉红对红，色相颇为单调，想了想刚好有泡好洗净的木耳，于是俺在烹制的过程中即兴发挥，顷刻一道独特新鲜美味佳肴出炉。

    制作方法：先将木耳泡好洗净择好。肉的选材可根据自家饮食喜好抉择，用尚好的五花肉或精瘦肉都成，将肉切片后撒上少许淀粉，再滴上几滴酱油喂好以及姜葱蒜等调味品备之。而后再把净火龙果皮洗净，并将皮上的青翅及两端处理掉，然后以坡刀斜切法，切成大小均匀的薄片装盘待用。

    当一切准备停当后置锅开火，先在锅里加适量水烧开将火龙果皮用开水略炤一下捞出，而后再置旺火热锅加油，随后便可依照自家的炒菜习惯及操作模式顺序，将木耳及炤好的火龙果皮同时入锅煽炒片刻，加入食盐及调味便可出锅即食。色鲜味美，嫩滑爽口，实乃一道经济实惠别具特色的美味佳肴。

    温馨提示：火龙果皮的营养价值和功效介绍

    许多人在吃火龙果的时候，只吃了白色带黑籽的果肉，却剔下了漂亮的果皮，很是可惜。

　　火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。

　　为什么说剔掉火龙果漂亮的果皮非常可惜呢?古方中医专业人士提示：因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压、增进皮肤的光滑度，美颜肌肤。抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎、可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。

　　花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

    资料来源于：古方中医网