今年春节，买了一盒采用现代新工艺生产的神丹牌松花蛋，口感特好，很喜欢吃，然地球人都知道，松花蛋由于受加工制作过程的影响，会使蛋内含有微量的铅，常吃松花蛋对大脑不好，可是这人啊，若是喜好吃哪儿口，大有明知“山”有“虎”，偏往“虎山”行的“勇士”风范，明知多食不好，却抵御不住美食的诱惑，总是爱情不自禁滴想吃，或许是本人自制力太差吧。

    可单吃松花蛋，经调味加工一次至少要做上三至四个，势必会导致食之过量，为了取利避害，即可享用松花蛋的美味口感，而又不至于食之过多增加潜在伤害风险，俺是煞费苦心的琢磨着吃也，于是乎便别出心裁滴，自主“创新”整出了一道凉拌菠菜松花蛋，食之自我感觉良好，一日趁媳妇在家，特地做来与媳妇品尝，随即问媳妇味道如何？媳妇点头称道——好吃。

备用原料：菠菜250克，松花蛋一枚，蒜瓣一至两瓣，老干妈辣酱，生抽酱油，食醋，盐。

制作方法：先将松花蛋剥皮备用，松花蛋如果不喜欢吃溏心状的及美感，也可先将松花蛋隔水蒸一下，否则就不必了。再将菠菜择过洗净，用沸水轻炤一下，再用凉开水过凉，切段备用。

 用盘子先挑老干妈辣酱适量，再将生抽酱油、精盐、醋、各适量放入调匀，再将蒜瓣拍扁切碎后，放入调好的酱汁中，然后再将松花蛋切成骰子块放入调拌入味，最后再将备好待用的菠菜放入调拌均匀即可，此菜即可享用松花蛋的唇齿留香美味，又不至于食之过量，酸辣爽口，增进食欲。