时常去博友家溜达就会看见这样的内容，咳！最近这闷葫芦似的鬼天气，热得简直透不过气来，令人感到心烦，吃嘛都感觉没胃口，可俺们家则不然，俺们家是吃嘛嘛香，三口人只要上了饭桌，无论吃好吃歹，哪怕仅是一饭一菜，哪怕三口人就是拆开来一个一个的吃，也照样准保各个小肚肚都划拉个贼饱，就不会有谁说不爱吃或吃不下的那挡子事，怎么样？好侍候吧，您想知道俺这里有啥秘诀吗？其实也没啥，只是俺家有道“特色”菜——凉拌黄瓜卷。

主料黄瓜，青椒，香菜，（青椒、香菜可根据个人喜好，放也可不放也中，为了贪图简便，我们家后两样一般都不放），辅料有生姜、大蒜、精盐、味精、香油、老陈醋、辣椒油等，说到生姜，也许有人看到这会问了，不是凉拌黄瓜卷吗？怎么还要用生姜呢？问得好，问得没错，俺一开始也曾和您一样有过同样的疑惑，说到这里俺还曾演绎过一段掉链子的小笑话呢，一次去饭店里吃饭，点了一盘凉拌菜，结果俺见上面撒有不少生姜丝，便有些怪异不解的嘟囔道：“那有凉拌菜还往里放生姜丝的呢？真新鲜。”服务员没说啥，只是用眼角的余光瞟了俺一眼，不过俺这人嘴不叼，好糊弄，是属于那种适应能力很强，胡吃海塞啥都呛那伙的，管它喜欢吃不喜欢吃也会一扫而空。

可没过多久，偶然间俺在健康知识竞猜问答节目中看到说生吃生姜好，生姜有可以消炎、杀菌、开胃、祛胃寒、抗感冒、降脂降压等诸多作用，我一听不禁咂舌窃笑，一下子想起了那日在饭店里的尴尬，感情原来俺是少见多怪呀，但同时也有些挠头，心说虽然吃生姜好处多多，可这生姜的味道，怎样生吃才能接受得了呢？总不能向吃水果那样切片生姜就开吃吧，于是乎饭店里凉拌菜中的生姜丝一下子点开了俺愚钝的穴道，说真的，头一两次刻意吃凉拌菜里的生姜时还真有些不习惯，可是现如今俺还吃上瘾了呢，得，饶扯了老半天还没切入正题呢，朋友们等急了吧，立马书归正传。

黄瓜最好是选用经恒温适度冷藏过顶花带刺的，一句话是越新鲜越好，因稍微冷藏过的吃起来会越发清脆凉爽可口，数量一般一到两棵，视黄瓜大小或食用者多少而定，用清水洗净，然后将黄瓜整棵放在菜板上，将刀平放从黄瓜的一端轻拍到另一端，而后将黄瓜的侧面改成立面再轻拍两下，基本拍成类似四瓣状，然后切成半寸左右块状装盘，也许有人会问，为啥要拍咧？怎么不用刀切呢？这是因为用刀拍出来的断面要比切出来的断面较易入味，若想要放青椒和香菜的也都一道切好放入，然后再拍蒜瓣一到两瓣切成小碎块状，将生姜丝切好，生姜丝的多少要根据个人的口味喜好，喜食者可适当多放点，不喜食者少许，切好后放到黄瓜一起，然后用一小饭碗将酱油、精盐、味精、香油、老陈醋（米醋）、辣椒油等佐料调拌成汁，浇到黄瓜卷上搅拌均匀，随即便可享用。

这道菜看起来比较粗犷，但最大特点是制作简便方便快捷，两三分钟便可搞掂，特别是夏季，一般人们的食欲比较差，尤其是更为比较适宜早餐食用，无论你清晨起床再怎么睡眼惺忪，没有食欲没有胃口，只要您吃上几口清脆爽口的凉拌黄瓜卷，一准会准保您胃口大开食欲倍增，精气神也会随之大为有所改观，不妨您就试一试，另有夏季经常吃这道菜还有几大好处，除了可以适当开胃增进食欲而外，而且起到很好的防病保健作用，可降低患感冒的几率，您想啊，老陈醋、大蒜、生姜全部都具有着很强的消炎杀菌作用，同时还具有降脂降压保护心脑血管的作用，它能不杀菌抗病毒保健康吗？

同时黄瓜是即可为蔬又可为果，具有很好的清热解毒降压利尿的作用，没准多食还可以适当预防抵御中暑呢，除此之外，早晨吃这道菜还有一大好处，那就是对于那些长期患有便秘的人来说，还具有一定的润肠通便作用，您说这东东，若时不时的常吃点对身体对健康能没有好处吗？我家早餐是每人一个煮鸡蛋，一盒奶，小馒头或花卷若干，一盘清凉爽口凉拌黄瓜卷，若是再来上两片瘦肉火腿就更美了，哈哈，经济实惠，方便快捷，营养丰富。

特别提示：虽说吃这道菜好处多多，但也有不尽如意的地方，对于那些肠胃功能不是很好，时常爱拉肚子的人来说切记要慎食或不食这道菜。再则就是餐后口中有异味，不过现在去口中异味的方法也很多，譬如绿剑牌薄荷口香糖、木糖醇或少量咀嚼一点茶叶等，都可祛除口中异味。