炒菜，对于一般家庭主妇而言谁都会，可是怎样炒？如何炒炒出来的菜才能够受食客欢迎，好吃，这可就要看主妇的手艺和技巧了，有些菜，譬如说向青椒、圆葱、蒜薹、菜花等，倘若您按一般的常规方法操作，那么炒出来的菜一准不会怎么太好吃，即便是您采用了勾芡入味法，那么依然还会有可能出现肉咸菜淡的现象。
然而这些蔬菜里面的营养成分，我想不用说大家也都知道，尤其是圆葱，可以降脂软化血管，预防心脑血管疾患，真可谓是血液的清道夫，但圆葱有一大缺点，那就是它略带甜味，而且炒菜时还很难入味，尤其是对于那些不忒喜欢吃甜食的人来说，就更是不受欢迎了，我们家就是一例，但如果若因此长期不食圆葱，那岂不是一大损失？这可不中。
俺这个人有个怪毛病，遇到啥问题总爱瞎琢磨，于是有一天偶就别出心裁，来了个另类炒菜法，结果举一反三触类旁通，效果还果真不错，你想知道吗？想知道偶是怎么个另类法吗？偶这个人就是大方，从不保守，绝不掖着藏着的，感情您没听那歌词里面唱的好“东北人各个都是活雷锋”您别忘了，偶可是一个地道的东北人呦。
一般常规的炒菜法大家都知道，俺就不必再罗嗦了，俺就将那点与众不同之处叨咕一哈，不同处就是：将肉放入锅中微炒，只要肉稍微一变色打卷，立马将肉先盛出来装在盘中，记住只盛肉不盛油，将肉盛出来之后，用锅中原有的剩油就足以了，将属于诸如圆葱、青椒、蒜薹、菜花等之类不宜入味的菜，放进锅中微炒后加入食盐，主要目的是让盐先融化入味于不宜入味的蔬菜中，待蔬菜即将炒好时再将原先从锅中盛出来的肉倒回锅中，注意将肉倒入锅中后千万不要再放食盐了，如果您若是喜欢勾芡就加入芡粉，否则稍加煸炒便可放入味精出锅，这样炒出来的菜不仅肉菜咸淡均匀，而且肉质也非常鲜嫩可口，朋友们，回家实践一下看看味道如何？别忘了操作后效果如何？回头可要向俺汇报呦。
备注：这种另类炒菜法，可是仅用与专门对付那几种“调皮”蔬菜的。
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