博友千千结曾因看过俺的那篇《鸭鸭美食小集锦》一文而结为好友，最近又给俺留言说：“姐，什么时候再来点好吃的？不能就是鸭子啊，再来点别个拿手的？”咳！我说妹妹呀，您提点啥要求不好，咋就非得哪壶不开提哪壶嘞？尽往俺的软肋上捅，这不是给姐出难题吗？
其实吧姐这样说吧到并非俺是一个只会做鸭子，其它啥也不会做的笨主妇，切！俺可没那么笨，只是因为吧俺的电脑配制不全，又没有数码相机也上传不了图片，您瞧人家于太太餐饮茶庄，还有自由主妇的主妇小菜什么的，都是图文并茂，看着垂涎三尺，哈喇子直淌，可俺就只能干巴巴的用文字来叙述，大家伙能爱看吗？妹妹这不是摆明了让姐姐俺出丑吗？不过既然妹妹的要求都已经提出来了，那姐怎么着也不能卷喽妹妹的面子唰？姐今天只好就在这里献丑咧，得！废话少说，闲言少叙，赶快切入正题。
主料：骨头若干，半斤八两的随您定，至于是排骨、童子骨、还是扇骨、大骨头什么的都可以，不过俺今天既然题为三宝童骨汤，那当然是以童子骨为主料咧，辅料有胡萝卜一棵足以，土豆和西红柿各一个。
做法：先将骨头洗净后放入锅中，用少量水煮至接近微沸后换净水，也就是通常所说的烬一下，然后里面可根据自家平时喜欢的口味及习惯，放上诸如八角、花椒、姜、蒜或葱头等调料，先用急火烧开后改用小火，向广东这地儿的人煲汤很讲究，里面还要适时令放一些什么、莲子、百合、玉竹、麦冬等之类的东东，那讲究可就多去了，俺可说不来。
待骨头煲至大约一个小时左右的时候，再将胡萝卜和土豆去皮洗净，切成块状放入汤中同煮，大约二十分钟左右后再将西红柿切好放入锅中，也可以扔入少许枸杞，待西红柿煮熟后放入食盐、香菜末、味精即可。
这道汤的最大特点是营养丰富不必细说，最关键的是西红柿微酸，溶入汤中有益于钙的吸收，略微带一点点淡淡的酸味，不油不腻，喝起来开胃爽口，味道美极了，增进食欲，实属是一道非常不错的家常汤菜，尤其对于男同志而言更是美不胜收，为啥咧？因为男同志一般大多都不太喜欢吃西红柿胡萝卜之类的东东，然而这些东东的营养价值非同一般，这一点就连太空人都知道。
可是您这一煲汤不打紧，营养成分全都溶入到了汤中，即便是他们不吃里面的干货，可他们总不能将溶入到汤里面的营养成分也给挑剔剥离出去吧！嘿嘿。这回他们可就没辙了吧，除非他们顽固不化拒食之，不过那是不可能的，是难以逃脱和抗拒美味的诱惑嘀，远的吧咱不提，就偶家那位傻哥们就是其中的一例，他以前是绝对禁食西红柿的，顽固不？可如今早已打破惯例“改邪归正”咧。
注：当地人做这道汤的时候，是将土豆和胡萝卜同时和骨头一起放入锅中同煮，待汤煲好后土豆和胡萝卜早已煮成烂泥，但我觉得那样做从营养学的角度而言不太科学，所以给改良了一哈，您也可以按照自己的习惯和口味自主尝试选择。
加载中，请稍候......
加载中…