材料：

1：肋排，八九厘米长的段。

2：姜末两勺，蒜末四勺，葱末一勺，辣椒末按自己口味。

3：五香粉，香叶，椒盐粉，盐，黄酒，白胡椒，咖喱粉，玉米淀粉。

做法：

1：（盐，黄酒，五香粉，香叶）放入盆里加纯净水调成尝一下味道偏淡的盐水。

2：肋排段放入调味盐水里入冰箱冷藏过夜。

3：干的脸盆放入玉米淀粉，加盐，白胡椒，咖喱粉，五香粉，椒盐粉，搅匀。

4：肋排段从盐水里取出，控干水分（可用纱布或者厨房纸擦干）。

5：放入搅匀的干粉裹料里均匀沾满，拿篓子斗去多余的粉料。

6：开大油锅炸肋排，炸一遍后捞出滤油，过一会再炸一遍，我炸完啃了一块看看熟了没，呵呵呵，初级水平这样比较稳妥。

7：炒锅烧热，放入炸好的肋排段和姜末蒜末葱末辣椒碎，边翻炒边均匀撒上椒盐粉，然后就完成了，要是怕咸度不好掌握可以先偏淡，在盘里另外放个小蝶装点椒盐粉，不够咸可以蘸蘸，嘻嘻。

初级水平，整理不够详细，仅供参考。