兴源路-阿英煲:团餐加点菜-味道没保持~111117

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团了个阿英煲,和糖妈三个人吃的,加了几个菜。
以前刚开的时候来过两次,毕竟是连锁,味道到挺好的,几个招牌的煲浓油赤酱特和无锡人口味,
那时候就是觉得价格有点贵,现在看见菜价略涨了些,物价飞涨的年头觉得反倒是平常价了,
不过环境没变化,开了也有些年头了吧,所以感觉陈旧了,所以守着一家店,真是挺难的,
曾经红火的店,现在上座率不满一半,不知道是不是就今天这样。
忘记名字了,炒什么碎的丁丁,虾仁豆干黄瓜花生米胡萝卜什么的,觉得做面浇头应该蛮好的。
煮的娃娃菜,其实料到不少,主要是高汤一开而已,不如家里很炖一下互相来的融合。
这道肥肉炖双爪,名字都忘记了,是招牌菜的,吃过一直记着的菜,
这道炖透的话真是互相融合啊,肥的不腻,干瘦的肉又吸满了肥油变的软滑,
又够浓酱,特别特别的捂饭,脂膏好浓,吃到能上嘴唇粘着下嘴唇呢,哈哈。。。
当然今天这锅没有我记忆力的好,炖还稍欠火候,不过还凑合吧,肥肉表现的会差一点,
主要是酱油感觉不对不如原先的红亮了,卖相有点凌乱,
是啊,一家店守着真难,师傅留不住的问题,采购材料因为价格必须变化的问题,各种。。。
可能现在的师傅说不定已经是当初的徒弟的徒弟了,
这种厨艺师傅都是留一手教的,还有旁边看着的个人的感悟,做手,呵呵。。。其
实能有这个味道弄不好老板还有很多辛酸泪呢。
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其实加了菜算下来人均也不太便宜,因为要吃的都没在团购里,
不过团购还是要说是划算的,毕竟真自己来的话点几个蔬菜也要那个价呢,
如果这家不新装,估计我不会再去了吧,环境陈旧是一点,保养的细节很一般,边边角角都不太干净。
以为就弄个绿皮子人家就买账,裹着的感觉好随意啊,都没型。
还叫了个什么东西,好像是果汁,要么是咖啡,看不出所以回忆不起来了,呵呵。。。
麦旋风是点了个新品,唯一的就是太甜了点吧。