在无锡就很爱吃新区的那家韩式酱猪蹄，来到韩国，当然一定要试试最最最正宗的啦，

吃猪蹄当然是要奖忠洞，那边好像是猪蹄一条街的，哈哈。。。

网上摘录了资料，大家随便看看吧：

首尔中区奖忠体育馆附近有十余家名声远扬的猪蹄店，如今仍像无数个昨天一样笑迎四方客。

以前但凡遇上有比赛，就餐的客人蜂拥而至，插不进脚。

这里还有50多年的老店，传承着韩国旧日的饮食文化。
 今天的“奖忠洞猪蹄”仍是精品猪蹄的代名词，其美味的秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中。

将30多个猪蹄放到仅加入基本调料的大锅里煮上2-3小时，

伴随着热腾腾的蒸汽，让人垂涎欲滴的猪蹄便露出诱人的面目来。

说起这熬煮猪蹄的汤汁可是大有来头，差不多店开了多久这汤就熬了多久。

因为每次熬煮时，汤汁少了就添水，从来不让汤汁烧干。

这样反复着，不断吸收肉味的汤汁自然美味香浓。

所以，这最关键的底汤自然属于每家餐厅的一级机密。
奖忠洞猪蹄街两边的招牌上大都写着“元祖”、“元祖的元祖”、“奶奶店”等字样，

但因为好几家都是在差不多的时间开始营业，谁家是真正的始祖实在难以分辨。

不过，开店时的主妇如今都是一把年纪的老奶奶了，守着店铺称自家是“始祖”也不全算瞎话。

各家有各家的味道，找一家合眼的品尝便是。
每家的价格都差不多，猪蹄小盘要20,000韩元，中盘25,000韩元，大盘30,000韩元。

成人两名要份小盘正合适。除猪蹄以外，店家也售卖煎饼、水饺等。
平日晚间6点左右就餐客人较多，周末时则午餐、晚餐时间皆拥挤。

记住这个门头哦，是有50多年历史的店了哦，出了地铁口后直走，然后是在一个右手的小路里的，

韩国貌似一个地方的某样出名后，前后左右都会开一样的店，

所以一定要认准门头，不然很容易就吃别家了，不过每家店都各有拥护者吧，

就像我们无锡的小笼包，现在也不见得就是王兴记的最好吃了，我们游客么，当然只能挑最有名的吃啦。

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信息如下：
营业时间 : 12:00~23:30
休息日 : 春节、中秋
电话 : (02) 2279-9759
菜品 : 猪蹄(大) 30,000韩元 中25,000 韩元 小20,000 韩元

       绿豆煎饼 5,000 韩元 荞麦面 5,000韩元
地铁: 首尔地铁3号线东大入口站3号出口出，沿路往前步行150米左右即可看见右侧的招牌。

介绍：已有50多年历史的老店可谓是猪蹄街的“地头蛇”，满头白发的老奶奶掌管着店面的经营。

刚开张时，猪蹄只卖150韩元，绿豆煎饼才收10韩元。

今天看来这价钱简直太低廉了吧？那时候却是一般学生梦都不敢梦的高级美味。

据说，当时得主顾多是篮球运动员。
该店的猪蹄由产地直接运送而来，新鲜质保。

而熬煮猪蹄的底汤也与其他店家有所不同，风味独到。

猪蹄肉筋道，肥肉部分入嘴即化，丝毫不觉油腻。

店主老奶奶推荐说，大盘的猪蹄比小盘味道更鲜美。

进去，因为不是节假日，所以中午人不多闹，有三四桌，墙面上各种推荐吧。

电视台推荐还有奖牌的。

韩国大部分的店都是类似这样自家开的店，装修都普通，不过都很干净。

哈哈哈。。。一大盆猪蹄，说是猪蹄，其实是连着蹄髈的，哇哇。。。馋唾水大大滴。

价格。。。超大，大，中，小，其他两种可能是煎饼或者面条什么的主食吧，

店里沟通没问题，好几个中国阿姨呢，见我们块头大，叫我们点大份的，

看见后面三个小姑娘点的，应该分量满足的，鉴于还有别的安排，还是决定点中份的吧。

哈哈，开切开切，那个皮色看着就挺亮的哈。

配菜，生菜，萝卜条，青椒段蒜片，还有蘸生菜的酱。

红色的是虾酱汁，蘸猪蹄肉吃的，还有每人一碗爽口的冷萝卜泡菜汤。

 
不锈钢盘子装着就上菜啦，这里讲究的不是档次，是实在，哈哈。。。这么看不多是吧。

这么看就多了吧，哈哈。。。一大盘实实在在的肉，一上来我们都说够了够了，

价格其实不贵，我们去的时候汇率差不多160~165的样子，

35000/165=212元人民币，

在无锡大份的话是110元吧好像，但是这个量应该有无锡1.5倍多吧。

呵呵，看见没喝过的韩国汽水，两个男同学一人一只，韩国的冻饮都很冻，爽

 
配菜是两人一份的，萝卜丝给的特别量足，一碟堆满满，我喜欢的，

生菜貌似给的不多，但是都可以续的，而且这里的阿姨都有眼力劲的，

忙得时候我不知道，反正我们快吃完的时候阿姨已经就给我们拿来了，都不用我们喊，

你可以直接吃肉，可以尝原味，可以蘸虾酱吃肉，那就会肥鲜味同尝，还可以包生菜吃，爽口，

糖糖的吃法是拿片生菜放块半瘦半肥的肉，放两个生蒜片，弄点萝卜丝，包起来一起进嘴巴，

生蒜片可能有点冲，但是一起嚼就不会，而且很够味，哈哈。。。

我不大喜欢蘸酱，更喜欢原味，宁愿味道淡点，但是更能吃出本身的味道，

萝卜条是脆脆的韩式口味，所以我觉得根本就不用蘸酱，萝卜条就直接是调味的了，哈哈。。。

其实怎么吃都可以啦，大家随意发挥。

哈哈。。。来说说这盘猪蹄吧。

别看肥，真心肥而不腻，柔软的很。

这个部分的皮就是亮色皮Q弹性好。

哈哈，蹄髈里的粒子肉，细腻的很，所以说别看一盘猪蹄，各个部位里各种口感，

味道确实要比我们一直吃的无锡的好，到底是50年的老汤做出来的，

怎么形容？一点不肥腻，透着甜味，有那种冰糖的很舒服的甜味，酱味不算浓，但是刚好，

透着肉香，但是肉呢又不是那种很浓猪肉的那种味道，主要肉很细腻，

而且真的是做的软烂Q弹同在，想到一个名字“冰糖猪蹄”，呵呵。。。正宗的就是正宗的，好吃。

突然就看见一个老太太从厨房里出来了闹，和周围广告上贴得一对比，就是那个元祖奶奶闹，

看来现在的料还是老奶奶在监管，当然啦，秘方哪里能随意被外人知道，品质的保证啊。

 
伴随老奶奶的出场，新鲜两大盆猪蹄也端出来了，纱布一兜，待卖啦。

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味道确实好，有机会再来韩国，还要来吃吃的。

 

外面弄堂里都是蔬菜储备，吃饱啦，陪胖秘去什么户外一条街转转了。