晚上炖猪小车丸子约了来我店里吃饭，

呵。。。南禅寺买了点材料，事先也没咋想要做些啥，

到店里准备的时候想到前两天在佳思多吃的卤猪脚，

正好有台湾的卤味包，冰箱里有之前屯的猪蹄，就想做个卤猪脚吧，

还买了点鹌鹑准备红烧，丸子带酱来做韩式炒年糕，

我准备做个姜母鸭，材料都备齐了，炖个汤大家都能喝喝，

还准备炒个牛肉，煮一锅饭，哈哈。。。大家凑一起就想好好吃米饭，

不过准备好要做的菜后，还是会有变化的，

后来七凑八凑都快弄成湖滨印象的菜了，哈哈。。。算是做了一回台菜。

 

用台湾卤味包卤的猪蹄，卤味包其实就是各种香料的集合包，

然后我再加了一些五香桂皮之类的香料，

上次佳思多吃的卤猪脚感觉和我们平常做的比起来口感更清爽不油腻，

按照糖糖的感觉，感觉台式的卤猪脚不像咱们一般做的那么颜色浓重，

酱味也不会太厚，甜味很少许，而且酱汁不用收汁，

于是我估摸着就开始瞎做了，

猪脚先汆水，煮开后捞出放入冰水中冷却洗净，

上次看新知台的阿苏做菜做的凤爪说冰水冷却能让皮吃起来更有弹性哦，

我就把这招用来做猪爪上了，

然后入锅，加水至完全淹没，放入卤味包，五香桂皮，生姜，冰糖少许，

加少量的老抽上一点色，加生抽调咸味，调味调到略淡一些就行，

然后就是煮啦，大火煮开后小火炖，大概要一个小时，

炖的时候要观察一下哦，如果水少了一定记得加水，

基本上水的量一直要维持在猪蹄有些许露出水面的样子哦，

这样把大部分的油脂都融进汤里，猪蹄就吃起来不会油腻了哦，

煮至用筷子戳猪蹄戳的穿肉就行，也不用太烂，

或者你挑块试试也行，哈。。。烂的程度看自己喜好啦，

然后装盘，撒上姜丝葱花，就可以啦。

 

酱香有人，肥而不腻，啃起来皮QQ的，还带点嚼劲，都说好吃哦。

 

这个就是无意中的所得啦，呵呵。。。

卤好猪蹄，看着一锅鲜美的卤汤觉得倒掉可惜，于是找了块牛肉放进去卤，

味道当然是顶呱呱啊，哈哈。。。小车的刀工来切，切薄片片，

装盘后想起了湖滨印象的稻草香牛排，找了几根葱一放，

哈哈哈。。。糖式稻草香牛排就出品啦。

 

自己卤的牛肉居然也很不赖哦，做菜自信心突然满格啦，

结果卤猪蹄和卤牛肉都是最先被消灭的哦。

 

都是做的台式的卤味，干脆炒的牛肉也做成黑胡椒的了，

嘻嘻。。。黑胡椒青椒洋葱炒牛肉。

 

现磨的黑胡椒香的很，有了洋葱和青椒味道很鲜的喽，捂饭捂饭。

 

姜母鸭，用的之前在佳思多买的姜母鸭的料包煮的，

切姜用胡麻油煸干，然后加入鸭块炒熟，

加水加料包加黄酒（应该用米酒，没找到就用黄酒代替了），

炖半个小时，调味后就可以吃了哦，

味道和湖滨印象的姜母鸭比姜味要偏重一些，鸭子到是没有腥味了，

上次跟鲜品的老板讨论过，说台湾的姜母鸭姜味很重的，

不像湖滨印象的姜母鸭药材味反倒更重，

不管啦，哈哈哈。。。自己做的也不错喽，开心。

 

红烧的鹌鹑炒年糕，嘿嘿。。。

 

浓油赤酱的，地道的无锡人口味啦，年糕也因为酱汁特别好吃哦。

 

还有丸子做的炒年糕。

 

加了毛豆子，更加鲜了。

~

五个人，吃的好饱哦，哈哈。。。

今天倒腾了半天虽然有点累但是吃的很开心。