以前做过蛋糕，但是失败的是连蛋清都没打发，哈哈。。。

随后就放弃了，最近做馒头的过程中，积累了一些揉面发酵的经验，

又看了一些高手的教程，于是一直跃跃欲试，

做了馒头后就觉得，反正失败的因素会很多，多弄几次自然就做成功了，

面的这点活还是和经验满有关系的，反正面粉不贵，哈哈。。。

 

做面包用的是高筋面粉，沃尔玛有卖，淘宝也有卖，

还需要牛奶，酵母，鸡蛋，黄油，还有奶粉（忘记拍了）。

昨天晚上计划做面包的时候想起还有一罐买了一直没吃的肉松，

就跟胖秘说，明天给你做肉松包，胖秘还说第一次就敢包馅了啊，

我自我感觉了一下，应该能作出来吧，哈哈。。。

研究了各大高手博客，吸取了一点经验，加上做馒头的实际操作经验，

自己估摸着也该没问题。

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我没按方子做，自己大约计算着用了那些材料，

面粉750克，奶粉70克，酵母7克，鸡蛋2个，牛奶400毫升，黄油70克，

也不知道哪里来的勇气就自己随便配了，哈哈。。。

还是揉馒头给的自信吧，

酵母我用温牛奶先泡泡，然后把这些除黄油外的材料一股脑的揉在一起，

一开始会觉得有点稀，多揉揉水分就会吸收了，基本成团就可以加黄油了，

黄油要先切小块，放在室温里解冻，等你用手摸变柔软了就行，

我的黄油解冻时间没到，部分软化了，部分还是硬的，

我就直接拿手抓，让黄油在手指缝里来来去去，随着和体温的接触，

很快就能软化了哦，然后就揉到面里去吧，

一开始会觉得根本揉不进去，不用担心，坚持揉，揉了一会后，

油就像突然被吸掉一样，就全部被面粉吸收进去了哦，

高手们说要揉20分钟，到揉到什么扩展阶段什么拉出来能成膜啥的，

我揉了半天，还是不行，于是又按照有人说的摔打，砰砰的在台面上摔，

结果还是拉不出像别人做的那种很筋道的薄膜，累了，不管了，

盖上保鲜膜放到没空调的地方发酵去。

 

 

发酵大约发到2.5倍大，我花了一个半小时，这个看当天温度的，

反正只要看发的大小就行，不要太按照时间来，

然后弄小团搓圆，接着发酵15分钟，说是叫醒面，

最后包完馅，一个个码放在垫了铝箔的烤盘里再发酵，

本来旁边还留了一小溜地方呢，等最后发酵完，就涨满了整个烤盘，

最后的这次发酵按高手说的放碗开水在烤箱里把面团也放进去，

这样发酵半小时后就差不多了，最后一步就是刷上鸡蛋液，

哈哈。。。还蛮费时间的，还好我做会，就去画会图，基本上两不耽搁。

 

 

烤箱预热五分钟，然后就可以开烤啦，我烤了30分钟，170度的温度，

第一次没经验，所以低点的温度，多观察观察，上色的情况。

 

 

出炉啦，哈哈。。。烤的时候就弥漫黄油香了。

 

 

蛋液涂的有点多，戳一下上面感觉有点硬，吃的话到觉得还挺脆的，

颜色也不错，HOHO。。。胖秘从外面办好事回来正好出炉，

一看，还“哟”了一声，说做的还可以嘛，嘻嘻。。。

 

 

开始一个个剥离。

 

 

高手都流行拍组织结构的，我也来一张吧，哈。。。看着还挺不错的吧。

 

 

侧面看起来和外面买的感觉也差不多了。 

 

 

还能撕出一层层的来闹，得意。。。

 

 

肉松被发酵的面挤到中间去了，像抽真空的了，

不过自己包的就是大馅，哈哈。。。每口都能吃到肉松的，

下次我来试试做肉松卷，可能分配的均匀点。

 

撕点沾着肉松的面包，嘿嘿。。。心里真的满得意的呢，

居然连面包都会做了，赶紧分分，爸爸妈妈公公婆婆每人都尝尝，

HOHO。。。下次研究点别的试试，揉面还正好减肥。

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回来给炖猪看照片，说咋是一个个鼓起来的啊，

我说就是一个个挤在一起一个个鼓起来的呀，

好吧，那就叫它《鼓鼓肉松包》吧。