http://www.qunchen.com/upload/D2_MOM_200610_S.jpg"

媳妇来电话，今天下班晚，要6点半才能到家，建议出去晚饭。我觉得出去吃，进餐馆，点菜，等待，吃到嘴估计得8点多，还不把一窝老小石头饿翻。大义凛然说，今晚本厨掌勺，你车进小区就电话我。

今日食谱

(A) 清炒芹菜
芹菜批开，切去老根，剖菱花刀待用。
开水锅，下芹菜焯片刻，水复开时离火，倒入漏勺。
热锅烧干后加油，到入芹菜翻炒片刻，加盐和鸡粉颠几下，出盘。
饭菜。

芹菜用滚开水焯后再炒，菜色碧绿，吃口脆滑。

(B) 洋葱爆羊肉

冻羊肉，切滚刀片，化冻后去血水，加姜，蒜粉，料酒，适量胡椒，油，抓匀。
淀粉用酱油化开待用。
洋葱切片，少量热油炒开，加面粉，翻到金黄，出锅。
热锅，少量油滑锅，下肉片，及时划散，断生时把炒好的洋葱下锅，一起翻几下，下水酱油淀粉，口甜的可以加糖，淋少许香油增味，出盘。

饭菜

这个做法比直接大油爆的好处有二：其一，几乎没什么油烟；其二，吸在肉内的油受热膨胀，肉的纤维松软，吃口很好。

准备好所有的作料和前期工作，焖好米饭。电话一响，立刻开始最后的翻炒。车库门开启，热菜热饭上桌，正好开吃。只10分钟，风卷残云，碗底朝天，才想起忘记给我的大作拍照留念。