开蚝的工作一般由女性担任，称为“蚝姑”，年龄都比较大了，大多是从小就学着开蚝。现在，随着养蚝场的外迁，及生活水平的改善，都已经不再以开蚝为业了，属于重拾旧业。



所谓“开蚝”，就是用一种有尖的类似凿子的工具，破开蚝壳，取出完整的蚝肉。比赛要看同样时间内谁得到的蚝肉最多。






这种比赛，更多是表演，竞赛性并不强，也并没有人对名次太当回事，参与者都有奖励，略有差别而已。这是其中一组获奖者。



围观的人太多，很难找到适当的角度拍照。后来一些人散去，才空出一些地方，可以针对拍些视频，还有慢动作。