偶然看到了凤凰卫视的《世纪大讲坛》，是中国工程院院士，中国疾控中心研究员陈君石先生讲《中国食品安全问题的隐患》，所以很感兴趣，就看了下去，果然大开眼界，有拨开云雾、茅塞顿开之感。
陈院士首先用科学的术语否定了大头娃娃是食品安全问题，因为不符合联合国规定的两个要素之一，只是营养问题。然后用科学的归类法说出了三种主要食品安全问题--食品添加剂问题、食品化学污染问题、食品卫生疾患问题（原文记不太清楚了），让现场观众回答哪种问题更严重，然后以科学的认定告知“你们都答错了”，给现场观众以科学的当头一棒。科学认定的最重要问题是食品卫生疾患问题，是指造成的霍乱、鼠疫、痢疾等疾病，而三聚氰胺只是次要的食品化学污染问题，只是死了两三个人，每年因高血压、心血管疾病都不知要死多少人，所以三鹿奶粉事件连重大食品安全问题都谈不上，更谈到美国每年有三分之一的人会遇到食品卫生疾患这种最严重的问题，充分说明我国的食品安全问题要远远好于美国。
陈院士也谈到制定三聚氰胺限量问题，认为这是经科学家认定绝对安全的限量值，产生毒害的值比这个值要高出很多倍，并以苏丹红为例来讲，说红心鸭蛋中的苏丹红含量很低，要每天吃2000个以上并长期坚持才会出问题，且苏丹红只会使动物致癌，没有证据说明会使人得癌症（看来应当拿人代替小白鼠做试验才能得到证据--这句是我加的）。
最后陈院士教给观众自我保护措施，要去大超市购物（三鹿是特例），要用大品牌（三鹿是特例），蔬菜只要用流水洗一下再经加热就不会有农药残留超标，就达标了。
遇到如此权威的研究员、院士级的食品安全专家，只能说明那些普通网友太不懂、不够专业、乱讲，普通消费者还有什么好说的，去商场买牛奶喝吧，“人家都道歉了”。（因只是看了一遍节目，又未找到录像资料，记得不是很清楚，或许有曲解或断章取义的地方，愿为此承担责任）
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