品 茶 的 意 境

    中国人饮茶，往往说成“品茶”或者“品茗”，“品”字对饮茶而言，至关重要。品茶固然有鉴定茶本身的品质和成色的原因，也有清幽怡情之意。沏一壶香茗，寻一处清新雅致之所，多人同饮，这便别有一番风味和意境，这时的茶便会起到交流情感的作用，在品茶的同时，还能沟通彼此，拉近距离，在茶几上的谈话很容易冲淡铜臭和血腥味。品茶是一种习惯，也是一种品格、更是一种文化。在多数情况下，品茶就是为了放松心情、回归自然、神情怡然、惬意舒怀。品茶可以独品，亦可聚众而品。沏一壶清茶，觅一处优雅之所，自斟自饮，这是独品，如此便能享受茶传递给你的心旷神怡、消弭烦恼、静气凝神和清雅素丽。

所谓品茶，往往品的是感觉，并随着季节、环境、与个性的不同而不同。    

   “高灯喜雨坐僧楼，共话茶杯意更幽。”品茶是很讲究环境氛围的，古人解“茶”字为人在草木中，真可谓匠心独运，解释得天衣无缝。既为园林，必有草木，试想在绿荫如盖，芳草如茵的环境中休闲喝茶，该是一件多么惬意的雅事！若在傍山临川、茂林修竹之中构一斗室，室内设以琴台，挂以书画，配以精美茶具，再摆上几盆幽兰或其它花卉，便是绝好的品茶环境。在这样的环境氛围中，邀上三五知己，品茗、赏景、聊天。朋友们平时分布于城市的各个角落，奇闻异事，百姓生态，讲出来都有着浓厚的生活气息，然后很快又溶化在身边的清香中，那清香也分不出杯中茶叶的幽香，还是树上叶子的芳香。会使人产生一种恬静愉悦、超然物外的感觉，便会进入一种“尘心洗净兴难尽，一片蝉声树影斜”的乐而忘返的境界。当您用一只光洁晶莹的玻璃杯泡上一杯高档毛尖绿茶时，您可以透过清澈明亮的茶汤欣赏到杯内初如白云翻滚、雪花自舞；继而芽尖坚顶水面，朵朵茶芽似宝剑悬挂，如刀枪林立；稍后茶芽徐徐下降，如沉鱼落雁、仙女散花，芽形水光相映成趣；最后茶芽落人杯底，如春笋出土、春蕾初绽、兰蕙初发，一片生机勃勃气象。杯底堆绿叠翠，杯中清汤亮丽，真是怡神说目、美不胜收！再当您轻轻揭开杯盖，望着缕缕银丝般升腾的热气，闻着如栗似兰般清芬幽香，一种偷悦的心绪便会油然而生。难怪中国佛教协会会长赵朴初先生对故乡茶会如此情有独钟，他在品尝过“天华谷尖”后曾写诗赞曰：“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家。品邃锡兰和宇治，清芬独赏我中华。”品茶的真谛需从茶之品、茶之味、茶之韵、茶之德、茶之美中去体会。壶中美玉液，佳品妙真香。”茶艺的最高境界是人与景、人与物、人与天地、人与大自然的形神结合达到人、物、情、景的通灵与交融。这种通灵与交融是要以文化素养和灵感培养为基础的。对于善饮茶者，只要呷上一口便会顿觉满齿清香、气冲颅门，并会产生肺腑空灵的感觉：再呷一口便觉疲惫尽消、神清气爽；再慢啜细品，胸中似有一股太和之气冉冉升起，继而如风生两腋而飘然欲仙也，心中的块垒愁楚便会一并失之于物外，并进入道家所说的“忘我境界”。这是品茶文化的最高境界。
     就季节而论，若在春风拂面之际，品一品新茶，吮一口嫩绿悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悦；夏日炎炎，饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在绿阴中的感觉；秋高气爽，收获在望，那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”，慢慢地咂咂，细细地品品，反反复复地想想，这是一种心境；而在隆冬，泡上一杯“铁观音”，望着杯中热气氤氲的橘红色茶水，则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。
　　由于各自个性所驱，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子，一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品，故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友，此君品起茶来，就像“咪”老酒一般，偶尔呷上一小口，说话也像温吞水，一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我，大约算是中间派，不疾不徐。夜间写稿，有时文思受阻，就会一个劲地喝茶，似乎茶水能贯通思路；有时文思顺畅，则会忘了喝，需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，复又埋头电脑屏前，不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓，二下扯平，适中而已。