胶东风情札记

趣谈方言一

您，知道“稳”的意思吗？

您会说，“稳”，不就是稳固、稳当、稳妥、安稳、平稳，等等这一类的意思吗？是的。但是在胶东，却并非仅仅只有以上含义，“稳”恰恰就是因为有以上的含义，所以被延伸用了，作为了摆，放，搁，置，等等的用途。胶东方言中的这个“稳”字，用途不少，口语中动不动就是“稳”。

 譬如，到农贸市场买菜，老乡卖白菜保留外部的老叶儿，特意说明：这样带着老叶好“稳”，（意思是大白菜带着老叶子好存放好储藏，不容易坏掉）。

有的卖家为了多卖一点物品，往往会再抓一把说：再给你您“稳”（放）上一些，凑个整数，够XX钱了。再听听地瓜摊上这对话，卖家称：这是刚从地里刨出来的，买家说：“师傅，这地瓜刚下来，新鲜的还不好吃吧？据说需要放一放才行，那应该怎么存放？”，卖家： “家儿去儿（你买回家去），稳（放在）阳台上晒晒，就好吃了，希（非常）甜！”。这是在现场情景中的对话，在胶东农村大集见闻，让人觉得挺有意思。忽略胶东话这个“儿” 很重的舌音，请问这句话里的“稳”字，您也能听懂吧？

在胶东沿海居住这段时间，我对其口语中 “稳”字的使用比较感兴趣。渐渐发现在胶东人口中“稳”具体说就是“放置”的意思。

搬东西、置物，说“稳”在这儿、“稳”在哪儿，等等，非常常见。在山东其他地方大部分都可能是说“放”， 或者“搁”， “放”或“搁”在什么地方，等等，山东其他地方的口语中，“稳”一般都和“放置”无关，

确认无疑，胶东的“稳”则是放置的意思。

从地域分析，可见这个“稳”字带有浓郁的海洋、渔业文化的特征。

因为，胶东人祖祖辈辈主要是打渔为生，不管是吃的用的还是收获的鱼货，在渔船上放置各种东西，最怕的是东西随渔船的颠簸而摇动而损坏或者掉进水里，所以最重要的就是物品的稳当。“稳”字语义中包含着稳固、稳当、稳妥、安稳、平稳，等等这一类的意思，所以才把放置东西称之为“稳”东西，感觉很合乎情理。因为放船上东西实际上也就等于“稳”东西、东西也必须“稳”住才行！长年累月，就形成了使用这个词汇的习惯，所以胶东人口中这个“稳”字，并非其他语境中的“稳”字，他有自己的会意条件，就形成了这种不同于陆地的方言。

发现关于放置物品的词汇，还有不同的方言。在往南去的地域中，长江以南，有一些商业比重大的城市，譬如南京广东等地，关于“放置” 的白话则是“摆”，放置于桌上他们一般说成“摆台上”。 这个“摆”字，也显示出商业为重的地域特征。商品，就要“摆”起来让顾客看到，才能出售，是这样吧？一般都没想到这个“摆”字，和胶东人口中的“稳”字是这样近似的意思吧？