加载中…《在洛阳》采访手记 |王天喜：老雒阳的味道 老雒阳的人
(2016-03-29 12:18:07) | 分类： 人物专访 |
我是洛阳人，
真正土生土长的老洛阳人。
虽然我不是文化人，
是个卖面条的，
但是我见证了洛阳的发展。
我就是要做老洛阳的味道，
把“老雒阳”这个品牌做成百年老店。
——王天喜
http://s16/mw690/0019eFaMzy70upUYShV2f&690|王天喜：老雒阳的味道
“舀浆嘞~都来买我这绿豆酸浆吧~”
这绝对是很地道的一嗓子洛阳话，
尤其再让王天喜这样一个土生土长的老洛阳人可着劲儿地吆喝出来，
不知道能勾起多少洛阳人心底纯纯的乡情。
而年过半百的王天喜运足气喊完这一嗓子之后
那种酣畅淋漓以及微微胀红的脸着实让我们感慨万千。
http://s3/mw690/0019eFaMzy70upWWqfo52&690|王天喜：老雒阳的味道
这一期的采访嘉宾就是他，
河南老雒阳餐饮有限公司董事长王天喜，
一个真正土生土长的老洛阳人，
用他自己的话讲：
自己就是在老城的背街胡同里长大的孩子，
小时候上学的教室就是文庙，
门前街巷的四眼井、嬉戏玩耍的明代石狮子，
枝桠茂盛的大槐树、古色古香的石牌坊，
五分钱的凉粉、五分钱的浆……
耳濡目染的是河洛文化，
亲眼见证的是洛阳城的变迁，
而至今，
让他记忆犹新、魂牵梦绕的，
还是走街串巷吆喝的那一嗓子
“舀浆嘞~~”。
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“剩浆饭，热三遍，给碗肉片也不换，给个县官都不干。”
这话，
从王天喜嘴里说的特别顺溜，
顺溜地让人不难看出，
源自儿时的深刻记忆几十年来不知在心底盘桓流连多少次，
他说，
自己小时候家里穷，
做的浆面条都是素的，
从那个时候就发誓等自己有钱了一定要吃搁了肉丝儿的浆面条。
要是开饭店，一定得卖有肉丝儿的浆面条......
听到这儿，
大家都笑了，
似乎明白了一点点“老雒阳面馆”的缘由。
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若说起王天喜的经历，
绝非一般丰富，
细细讲来必须话长，
而为我们讲述的过程，
亦是他重温往事的片刻。
对于他这样的年龄来讲，
也许不再喜欢谈梦想谈激情，
更多的，便是人生百味的分享与体悟：
供销社上班，开饭店卖饭，做过斗兽，卖过玻璃，玩茶、玩玉、斗蛐蛐……
几十年经历，
有曾经为了生存生活而尝试的创业，
有为了实现愿望而付出的努力，
也有为了追寻乐趣而成就的事业，
而他开创并引领的老雒阳餐饮，
也从最初的一家小面馆到今天拥有遍布河南省内近50家门店的餐饮集团公司，
其中，
喜乐艰辛，
甘苦自知.....
http://s5/mw690/0019eFaMzy70uq2eUxme4&690|王天喜：老雒阳的味道
有意思的是，
他并没有过多的为我们描述如何点滴积累，
如何累卵成石的创业经验与艰辛历程，
倒是饶有兴致地说儿时趣事，
说老城记忆，
说玉石收藏，
说斗狗斗狮子，
更多的是满脸兴奋地说关于洛阳、关于洛阳味道——
他说，“那时候，洛阳满街各种菜系，就是没有洛阳菜。有能力，咱也开一家洛阳特色的餐馆。”他说，“地方的东西不会被淘汰，要做，就做地地道道的东西，咱做的就是专门搜集最地道的老洛阳味道洛阳菜。
他说，“餐饮这方面，我只是个半路出家的外行人，我给自己的定位就是挖掘、整合、还原洛阳味道。
他还说，“我他说，“餐饮这方面，我只是个半路出家的外行人，我给自己的定位就是挖掘、整合、还原洛阳味道。
http://s11/mw690/0019eFaMzy70uq3LksG3a&690|王天喜：老雒阳的味道
一碗浆面条，
一道洛阳菜，
对于洛阳人来讲，
象征着一份割舍不断的乡情，
而对王天喜来说，
则意味着浓浓的老洛阳情怀，
历经岁月，
宠辱不惊，
愈久，
愈醇厚……
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>>>>鸽子写于《在洛阳|王天喜：真正去还原老洛阳味道》播出之际
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