什么是你百吃不厌的东西？

《动感橄榄餐厅评论》09年07期，专访蔡澜先生，写文章，他与金庸、倪匡、黄沾，人称香江四大才子，同时，蔡澜又是一位行走天下的食客。但是，在被问及什么是他百吃不厌的东西时，蔡澜的回答是“豆芽炒豆干，还有日本银鱼饭。银鱼饭真是人间美味，做法也极其简单。”剑客读罢，感触颇深。

（图片来源：美食中国）

喜欢行走天下，喜欢天下食色的剑客，对吃是相对挑剔，也相对有感觉与感受。每每抵达一个城市，工作之余的必做功课之一即是对当地美食的探究。也由此，剑客在刚开始写博客的时候即开辟了《食色天下》的专栏，点评天下饮食。以至于有些博友以为剑客是从事与酒吧、酒楼有关的工作，其实不然，剑客仅仅是对吃有些心得罢了。

立志于有生之年能够品尝尽天下美食，对于美味的探究与品尝格外给原本就繁忙的工作增添了许些乐趣。美味对于讲究吃的人来讲始终就是一种诱惑，一种足以让你流连忘返的诱惑。许多餐厅是值得记忆的，许多菜品与服务是值得推荐的。但是，如果问什么是剑客百吃不厌的东西时，剑客的回答其实和蔡澜先生异曲同工，剑客一直认为韭菜沫炒鸡蛋是百吃不厌的菜品，特别是一个人的时候，来一个韭菜沫炒鸡蛋，煮上一份方便面，剔除方便面随带的佐料。抑或，一份韭菜沫炒鸡蛋带汤的，一份米饭，也是足以挑起食欲的好胃口。只是，随着菜农施用化肥数量的增加，已经越来越难以买得到更香的韭菜了。

百吃不厌的东西原来不是所谓的山珍海味，也不是宫廷名厨的私家菜，百吃不厌的其实是家常菜，是每个人都可以亲手制作的最平常、最价廉的菜品。妈妈腌制的咸菜，抑或姥姥烧制的红烧肉，原本平平淡淡才是真！