吃在青岛：味觉回归《芋老人传》

“犹是芋也，而向之香而甘者，非调和之有异，时、位之移人也。相公昔自郡城走数十里，困于雨，不择食矣；今日堂有炼珍，朝分尚食，张筵列鼎，尚何芋是甘乎？”是中学时读到的《芋老人传》精彩的片段。斯是古语，却每每历久弥新。

前些日子去青岛，在感慨青岛日新月异的城市变化的同时，还是不免怀旧起来。路上见到“啤酒馆”，一股青岛啤酒的麦香仿佛从不远处悄然飘至。啤酒，显然对于出生在南方水乡的剑客也讲，即便是上高中的时候，都觉得是异物，极其不习惯其怪怪的似刷锅水的味道。高中毕业那年，同学到剑客家聚会，五六个也就喝了两三瓶啤酒。上大学以后，才知道原来啤酒的品牌也有不少的，北京最知名的是五星啤酒、北京啤酒，燕京啤酒相对最不起眼，味道也怪怪的。相比之下，还是“一滴香”（白酒）更带劲些。但是，也不记得是从那一个阶段开始，剑客确实是喜欢上了啤酒。工作以后，去往全国很多城市出差，每每是愿意品尝当地的啤酒。到青岛更是如此，在物质生活还是相对贫乏的90年代初期，剑客对青岛的深刻印象除了著名的栈桥、八大关、中山路之外，就算是青岛的啤酒，散装的，用塑料袋散打的啤酒，外加一份辣炒花蛤了。

10年之后，再到青岛。品尝青岛的美食是计划之中的事，住在香港中路。步行前往五四广场，在东海路与香洲路拐角处，远远地看见一栋建筑物上有“青岛菜馆”字样，显然引起了剑客的关注。试着问路口的交通协管员（正赶上青岛“创城”协管员非常多），对面的青岛菜馆怎么样？协管员告知不错，很有名的菜馆！怀着试试看的心态，剑客一行进了青岛菜馆，不放心进一步问服务员，服务员给了剑客非常肯定的答复，地道的山东青岛菜。在服务员的引领下，剑客一行在大厅找了个座位，整个大厅农家的装饰，显示不出特别的味道和档次，挺普通的样子。既来之则安之，剑客跟随服务员点了以海鲜为主的菜品，包括该店的几道招牌菜。要了扎啤！

第一道菜上来的是辣炒花蛤。才一上来就迫不及待地上手了，一块花蛤入口，立马让剑客犹如回到十年前第一次在青岛品尝的花蛤的味道！第二道是鲜笋螺片，海螺的鲜味在舌尖始终留有余味。吃海鲜，其实是每每去往海边城市必不可少的一道作业，但是，无论是北海，还是三亚，剑客都有一种意犹未尽，确切地讲是没有找到真正好的感觉与感受。青岛菜馆却给了剑客一种回归，一种味觉的回归，“犹是芋也，而向之香而甘者”！