台湾名吃在台南

上星期，在汕头商务的台湾籍林先生来访，剑客宴请林先生一行。请吃的是一间道地的湖南菜。林先生的太太是湖南人，随同的聂女士的老公湖南人，显然，安排他们吃湖南菜是十分的赶巧了。

席间，与林先生交流起台湾的印象，特别是台湾吃的印象，剑客给林先生讲述了在阿里山的经历，认为台湾的旅游团餐相当的不错，这一点大陆是需要向台湾学习的。剑客的台湾之旅回来已经有近两个月时间，一直没有时间整理吃在台湾的文字。源于在台湾的7天6夜行，每一顿饭菜都给了剑客很好的印象，由是多少有些许难以快速落笔了。

之前，剑客一直推崇吃在广州，这一次的台湾之行，倒要增加一个吃在台湾了。在台北的第一夜，剑客还按照网络上的推荐，打车径直去了士林夜市。论规模，士林夜市是显得很有气势的，从剑潭车站开始，近邻的几条街都是灯火通明。品种繁多，看招牌就蛮有吸引力，麻辣臭豆腐、超大大鸡排、阿模豆花。最终，剑客选择了两家店品尝了一下特色，一是十全排骨的排骨面，一是歇脚亭的炸鱿鱼。排骨面味道不错。但是，总体印象，士林夜市显得多少有些杂乱与拥挤，不是剑客喜欢的那种环境。

从阿里山下来，明利旅行社的刘导向我们宣布晚上安排大家吃正宗的台南小吃。剑客脑海立即浮现士林夜市的情景，也就没抱太多的奢望。等到了台南以后，导游将我们带到的不是夜市，却是一间坐落于河边的饭馆（安平区安平路），名叫“周氏蝦捲”。饭馆正对门是柜台，右手边是散台，右边是特产专卖，仅看氛围即是剑客喜欢的那种店铺，干净整洁，装修中凸显者品位。二楼是包间，我们被安排在二楼的包间。

虾卷、鱼羹、担仔面、安平老街蜜饯、安平港清蒸红虾、棺材板、虱目鱼丸、鱼皮汤、迷你状元粽、虱目鱼粥、杏仁豆腐。每一道菜品或点心都独具特色，色香味得到完美的体现。招牌小吃自然是周氏蝦捲，据介绍，周氏虾卷，坚持传统风味，严选上等新鲜食材制成。虾卷的内馅，是以每公斤约一百尾的新鲜火烧虾，加上上等猪绞肉、鱼浆、芹菜、葱等材料充分搅拌混合，外皮则以猪腹膜（台语俗称：网西）包裹后，在裹上一层特制裹粉，下锅油炸而成。由于火烧虾体型肥大，肉质鲜脆多汁，加上“周氏虾卷”大胆用料，难怪从这里出品的虾卷，保证能让饕客每一口都尝得到鲜甜虾肉的幸福滋味。

（周氏蝦捲）

期间，周氏蝦捲国际部经理杨淑燕小姐过来给我们一行敬酒。晚餐即将结束的时候，剑客在二楼吧台看见摆放的基本介绍台湾小吃的书，问服务生是否外卖，服务生叫来杨淑燕小姐，原来其中有三本书都是杨小姐编著。剑客请杨小姐推荐了一本，杨小姐也非常职业地现场签名，并邀剑客合影留念。挺巧，背景墙的一侧即是周氏蝦捲名人榜，排在第一位的是小马哥马英九合影并签名的照片。看来，周氏蝦捲的“台南小吃国宴风味”是名不虚传！

（杏仁豆腐）