海鲜的广州

吃在广州，至少是不要错过广州的海鲜的。尽管飞机上的晚餐吃的是饺子，可进入广州市区的一刹那，这个心思还是要被拉到吃的意念中来，顾不得从呼市至北京，再从北京至广州2340公里的飞行劳顿。办理白云宾馆的入住，稍事洗漱，就迫不及待地下来楼下，问询附近宵夜的去处，凌晨两点的光景！

因为这一带不熟悉，怕是一些街边小店早已打烊了，出来酒店打上出租车，我建议直奔东江鸿星海鲜酒楼！几公里的路程即到，还好酒楼灯火通明，只是顾客不多，三五桌，且比我上次光顾的那间也叫鸿星海鲜酒楼的店内布局不完全一样，问服务生才知道这是位于环市路的分店，上次我去的是位于珠江路的总店。

点了澳洲虾、澳洲深海鱼、海胆，全高蛋白。海星老汤、卤水鹅头、卤水鸡翅。喝的，自然是要了“猪皮”―――珠江啤酒，尽管同事建议喝些酒店特制的中药泡酒，我没感觉，只好作罢。在点菜的时候，两种动物吓我一跳，一是一条不大的鳄鱼，关在铁笼子里的，看来也是食材；另一种就是蛇，天生的怕蛇！别说在动物园，就是在电视上出现这些动物，我也会非常快速地将频道调换。小学四年级的时候，就因为同班一位叫刘金生的同学在我们课间，拿着一条小蛇在走廊外晃悠，差点让我蹭到我身上，一闪身把另一位叫黄明荣的同学手中的书撞落到地上，黄给了我一个耳光，由此我和黄之间不再说话了，一直到成年之后再见面才化解了那次恩怨。

同样是海鲜，广式的做法几乎就是味美、鲜嫩！老汤也相当的爽。我想，除了一些海鲜品种天然地就有味美的成分，更重要的还是广式特有的烹饪方式，加上特制的海鲜调料了。在家时，也偶尔做做清蒸鱼，除了火候的掌握之外，吃时海鲜的调料是不可或缺的，李锦记的豉汁海鲜酱油是必须的，降低一个层次就是李锦记的特制生抽，如此一来，也有些广州海鲜的味道。

相关链接

1.吃在广州

2.夜色珠江