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怎一个“鲜”字了得--葱姜鳕鱼豆腐煲
(2013-05-06 09:18:26)
标签：
美食葱姜鳕鱼堡 |
分类： 汤羹粥集锦 |
http://s11/mw690/3ead2406gdc027ce88bda&690
在多伦多鳕鱼还是比较多见的，和三文鱼一样也算是加拿大特产了，新鲜的鳕鱼价格比较贵些，大的鳕鱼大约每磅15-20加币左右。在著名的会员店COSTCO，有冰鲜的鳕鱼柳，便宜不少，就是包装的量太大。而我会买该店的冰冻的阿拉斯加鳕鱼柳（大块，无骨的COD
FILLETS），2磅装的不到17加币。这种鳕鱼很适合用来煲汤，而且味道很鲜美，主要是价格便宜，可以经常吃鳕鱼。
给大家介绍一款我的私房做法，葱姜加柠檬汁，非常衬托鳕鱼的鲜美。
一、材料：鳕鱼 350克、豆腐 1块、姜 3大片、葱
1根、鲜柠檬汁 1/2茶匙、糖 2茶匙、盐 1/2茶匙、开水 300毫升 味精少量。
二、做法：
二、做法：
1、葱姜切丝，鳕鱼切大块、豆腐切小块。
http://s7/mw690/3ead2406gdc027dab0b66&690
2、煎锅下少许油，把葱姜丝炒香，放入鳕鱼块，稍微煎一下。
http://s8/mw690/3ead2406gdc027e661947&690
3、加入开水和豆腐，放入盐和糖，煮开转入砂锅文火煮10至15分钟，加柠檬汁和少量味精，即可。
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2、煎锅下少许油，把葱姜丝炒香，放入鳕鱼块，稍微煎一下。
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3、加入开水和豆腐，放入盐和糖，煮开转入砂锅文火煮10至15分钟，加柠檬汁和少量味精，即可。
*鱼汤需要放一点点味精才会提味，秘诀：味精只要很少的量（约十几颗粒），效果最好。
http://s12/mw690/3ead2406gdc027f2b21db&690
http://s8/mw690/3ead2406gdc027fc68517&690
http://s12/mw690/3ead2406gdc027f2b21db&690
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