辣疙瘩是一种蔬菜，学名根用芥菜，像萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣疙瘩。

    辣疙瘩可以和萝卜一起做成辣丝，更具有特别风味。

    简要做法如下：　　

    1、生辣疙瘩洗净，切细丝，量可以多一些；　　

    2、生萝卜洗净，切丝，量取辣疙瘩丝的一半，切好后放入盘中，加香油、姜末少许，备用；　　

    3、将炒锅内放少许油，烧热，加辣疙瘩丝炒到七分熟，不能炒太久；　　

    4、将炒好的辣疙瘩丝倒入刚才盛有萝卜丝的盘中，加盐适量，搅拌均匀，将盘盖严；　　

    5、闷上十几分钟，即成！　　

    辣丝风味特点：其风味独特，有些呛鼻，象是加了芥末油。