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　　主料：虾仁

　　辅料：大米、洋葱、玉米粒、青豆、胡萝卜、菠萝

　　调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、将虾仁洗净除掉背上的腥线，洋葱、胡萝卜、菠萝切粒备用，大米淘洗净后放入电饭锅中焖煮；

　　2、坐锅点火倒入油，先放入胡萝卜、洋葱煸炒一下，再放入虾仁、加入盐、酱油，放入青豆、玉米，加鸡精、胡椒粉、少许水翻炒片刻，倒入电饭锅中，放入菠萝再焖5分钟即可。

　　特点：鲜香软嫩，爽口开胃。

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　　主料：鳕鱼

　　辅料：法香、面包糠、芹菜、胡萝卜、彩椒、鸡蛋、洋葱、柠檬、面粉

　　调料：盐、胡椒粉、沙拉酱

　　烹制方法：

　　1、将鳕鱼切成块，加入盐、胡椒粉、面粉，柠檬汁、鸡蛋液腌制片刻备用，芹菜、胡萝卜、彩椒分别切成丁入水焯熟；

　　2、将法香切碎，一半放入沙拉酱中拌匀，一半放入面包糠中拌匀，取鱼块沾匀面包糠入锅中炸熟捞出，食用时搭配沙拉酱与蔬菜调成的塔塔酱即可。

　　特点：色泽金黄，汁味新鲜。

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　　主料：鸡蛋

　　辅料：菠菜、木耳、瓜子仁、葱、姜

　　调料：盐、高汤精、料酒、白糖、香油

　　烹制方法：

　　1、将菠菜洗净后用水烫过切段备用，鸡蛋取黄加入盐搅拌均匀；

　　2、坐锅点火倒入油，下蛋黄炒匀，加入葱姜末煸香，再放入木耳翻炒，加入盐、白糖、料酒、高汤精调味，放入菠菜炒匀淋香油，装盘后撒入瓜子仁即可。

　　特点：色泽鲜亮，补铁增智。

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　　主料：鸡肉

　　辅料：蕨菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、葱姜丝、辣椒

　　调料：盐、高汤精、白糖、料酒、香油、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将蕨菜洗净切段，胡萝卜、笋分别切丝备用，鸡肉中加入盐、蛋清、料酒、葱姜丝、淀粉腌制片刻；

　　2、坐锅点火倒入油，下鸡肉煸炒散后放入葱姜丝，辣椒。料酒、盐、白糖、高汤精，再放入胡萝卜、笋、蕨菜翻炒，待炒熟后淋香油出锅即可。

　　特点：鲜嫩滑爽，有利补锌。

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	http://www.cctv.com/program/ttys/20060529/images/104051_62d.jpg

　　主料：鲈鱼

　　辅料：冬瓜、海带、红椒、香菜、葱姜丝

　　调料：盐、胡椒粉、白醋、料酒、高汤精

　　烹制方法：

　　1、将鲈鱼洗净切成段，冬瓜切块，坐锅点火倒少许油，放入鱼两面煎黄，再加入海带、冬瓜，烹入料酒、高汤精，加适量清水转入电沙锅中，加入胡椒粉煲20-25分钟；

　　2、碗中放入白醋、胡椒粉调匀，将煲好的鱼取出装碗，撒入红椒丝、葱姜丝、香菜即可。

　　特点：生津健智，微酸适口。

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	http://www.cctv.com/program/ttys/20060529/images/104056_63d.jpg

　　主料：草鱼

　　辅料：北豆腐、葱、姜、蒜

　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、花椒、干辣椒

　　烹制方法：

　　1、将草鱼洗净去掉头和尾切成段，加入盐、花椒、料酒拌匀腌制半小时备用；

　　2、坐锅点火倒入油，下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香后再放入鱼块翻炒，倒适量水，放入豆腐，加入酱油，大火焖10-15分钟，起锅前放入鸡精调味即可。

　　特点：麻辣鲜香，鲜嫩适口。

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	http://www.cctv.com/program/ttys/20060529/images/104068_64d.jpg

　　主料：白面、玉米面

　　辅料：茄子、香菇、五花肉、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油

　　烹制方法：

　　1、将玉米面和白面以3：1的比例放入盆中搅拌均匀，和成面团后饧发20分钟备用；

　　2、坐锅点火倒入油，下五花肉丁煸炒，放入茄子、香菇、葱、姜翻炒片刻，待茄子出水后加入酱油、料酒、盐、鸡精、少许水调味，炒熟即可，将面团擀开切成面条，煮熟后浇上炒好的卤汁即可。

　　特点：咸香适口，营养丰富。

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　　主料：鳝鱼

　　辅料：胡萝卜、芦笋、杏仁、姜、柚子皮

　　调料：盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、将鳝鱼洗净切成段，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会，胡萝卜切条，芦笋切段备用；

　　2、坐锅点火倒入油，油热后放入姜爆香，加入鳝鱼翻炒变硬后放入胡萝卜煸炒，倒入适量清水，放入柚子皮，焖煮片刻后加入杏仁、芦笋，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

　　特点：汤味浓醇，营养丰富。

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　　主料：豆干、肉末、海米

　　辅料：芥菜、黑豆、香菇、冬笋、胡萝卜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、料酒、葱、香菜

　　烹制方法：

　　1、将豆干切成丝用开水烫一下备用，芥菜、香菇、冬笋、胡萝卜分别切成丝；

　　2、坐锅点火倒入油，下肉末、海米煸炒一下，加入料酒，放入冬笋、芥菜、胡萝卜、香菇、豆干丝翻炒片刻，倒入水，加盐、白糖、黑豆焖煮，待开锅后放入鸡精、胡椒粉、料酒调味，出锅装盘后撒上香菜、葱丝即可。

　　特点：汤菜两用，滋味甘美。

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　　主料：扁豆

　　辅料：腐竹、香菇、牛肉末、胡萝卜、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、酱油、蚝油、香油、淀粉、料酒、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、将扁豆摘洗净后切成块，过油炸一下捞出备用，牛肉末中加入盐、酱油、料酒、油搅拌均匀腌制片刻；

　　2、坐锅点火倒油，将牛肉末放入煸炒至变色后加入葱、姜、蒜末、香菇、腐竹、胡萝卜翻炒，加盐、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖调味，再放入扁豆翻炒，水淀粉勾芡炒匀即可。

　　特点：脆嫩酥香，营养搭配合理。

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　　主料：红薯

　　辅料：木瓜、银耳、杏仁

　　调料：白糖、蜂蜜

　　烹制方法：

　　1、将红薯去皮切成块，木瓜去皮去籽切成块，银耳泡发备用；

　　2、将红薯、银耳放入压力锅中，加入适量水、白糖炖10分钟，木瓜加入水煮10分钟左右后放入杏仁再煮一会，将压力锅中的红薯、银耳倒入木瓜中搅拌均匀，加入适量白糖调味，出锅晾凉后加入蜂蜜即可。

　　特点：甜美滋润，营养丰富。