普洱茶焖凤爪（4月13日）

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主料：凤爪

辅料：普洱茶、香菇、春笋、青红椒

调料：盐、白糖、蚝油、酱油、香油、生粉、豆豉

烹制方法：

1、将凤爪烫水，捞出油炸后再冲水备用，香菇、春笋切块，茶用水煮开，茶汤备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜、豆豉爆香，加入凤爪，烹入蚝油焖10分钟，开盖后放入春笋、香菇、青红椒烧2分钟，调味勾芡淋香油即可。

特点：酥软香糯，肥而不腻。

双豆茶香排骨（4月14日）

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主料：小排骨

辅料：干豌豆、鲜豌豆、奶白菜、姜、黄茶

调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、香油、鱼露、酱油

烹制方法：

1、将小排骨入锅中用温水焯一下取出，加入酱油搅拌均匀，黄茶泡水，干豌豆煮透备用；

2、坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入排骨，加入茶汤焖烧20分钟，再放入豌豆、奶白菜，调味后勾芡出锅即可。

特点：汁香味美，清淡宜人。

牡丹汆鱼片（4月15日）

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主料：鲜鲈鱼、绿牡丹茶

辅料：香菇、春笋、蛋皮丝、香菜、葱姜丝

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、白醋、胡椒粉

烹制方法：

1、将鲈鱼洗净，取鱼肉切成片，用盐腌制一下，香菇、春笋切丝备用；

3、茶叶用温水泡开成茶汤，坐锅点火倒入油，下姜丝爆香，冲入茶汤，放入香菇、春笋煮开5分钟后汆入鱼片，加入盐、鸡精、白糖、料酒、白醋、胡椒粉调味，出锅撒上蛋丝、葱丝、茶叶、香菜即可。

特点：鲜香味美，酸辣可口。

香茶萝卜饼（4月16日）

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主料：白萝卜

辅料：碧螺春、小葱、火腿、面粉

调料：盐、白糖、料酒、香油

烹制方法：

1、将白萝卜切成丝，火腿、小葱切末，一起放入器皿中，加入盐、白糖、料酒、香油搅拌均匀；

2、面粉用刚泡开的碧螺春茶水和成烫面，饧发片刻后制成剂子，包入馅做成饼状，坐平底锅，倒少许油，放入萝卜饼，煎至两面金黄后，延锅边加少许水，盖上盖焖煮2分钟即可。

特点：酥香软嫩，清淡适口。

泡豇豆煸猪肉豆干（4月17日）

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主料：泡豇豆

　　辅料：五花肉、春笋、豆腐干、黄豆、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、鸡精、酱油、香油

　　烹制方法：

　　1、将泡好的豇豆用冷水浸泡片刻，坐锅点火倒油，下猪肉煸炒至香，放入葱姜蒜末、春笋、豆干翻炒，加酱油、盐，放入黄豆、豇豆煸炒，再加入鸡精、白糖、香油调味出锅即可。

　　（泡豇豆的制作方法：豇豆洗净后切成段，放入罐中，加白酒、干辣椒、花椒、开水搅拌均匀，腌制三天即成）

芋头烧排骨 （4月18日）

 
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　　主料：排骨

　　辅料：芋头、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角

　　烹制方法：

　　1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用，坐锅点火倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻；

　　2、排骨中加适量水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可。

　　特点：色泽酱红，鲜香可口。

双花焖鸡肉 （4月19日） 

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　　主料：鸡肉

　　辅料：西兰花、菜花、香菇

　　调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将西兰花、菜花掰开放入盐水中浸泡5分钟，再用清水洗净，放入锅中煮熟备用；

　　2、鸡肉中加入盐、姜末、胡椒粉、水淀粉腌制片刻，坐锅点火倒油，下鸡肉炒散，放入葱姜末、酱油炒上色后烹入料酒、盐、鸡精、白糖调味，加入香菇、西兰花、菜花，加少许水焖一会，水淀粉勾芡出锅即可。

　　特点：合理搭配，营养丰富。

香椿滑蛋海鲜粒 （4月20日） 

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　　主料：虾仁、香椿

　　辅料：鸡蛋、葱、姜

　　调料：盐、醋、料酒、鸡精、蜂蜜

　　烹制方法：

　　1、将香椿过水烫熟切成小段放入盘中，虾仁放入鸡蛋中，加入葱花、盐、料酒、鸡精搅拌均匀；

　　2、坐锅点火倒入油，放入鸡蛋虾仁炒熟，取出放在香椿上，食用时搭配用姜末、醋、蜂蜜调成的汁即可。

　　特点：鲜嫩爽口，酸甜微咸。

锅烧羊里脊 （4月21日） 

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　　主料：羊里脊

　　辅料：鸡蛋、豆苗、洋葱、青红椒、面粉、葱、姜

　　调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油

　　烹制方法：

　　1、羊肉中加入盐、酱油、料酒、葱姜末、胡椒粉、香油腌制10分钟备用；

　　2、将腌制好的羊肉裹一层面粉再沾匀鸡蛋入锅中炸，炸至变色后取出控油；

　　3、锅中留底油，下葱姜末、洋葱、青红椒爆香，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉，少许水，放入羊肉翻炒均匀，淋香油出锅浇在豆苗上即可。

　　特点：香酥适口，口味独特。

香菇豆腐饼 （4月22日） 

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　　主料：豆腐

　　辅料：肉末、香菇、玉米粒、菜心、鸡蛋、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、耗油、鸡精、辣酱油

　　烹制方法：

　　1、将豆腐挤碎放入器皿中，加入肉末、香菇末、葱姜蒜末、玉米粒、鸡蛋、盐、鸡精、搅拌均匀调成馅备用；

　　2、坐平底锅，倒少许油，将调好的馅逐个制成小饼放入锅中，煎熟后取出装盘，锅中加入辣酱油、蚝油、盐、白糖调成汁淋在饼上，菜心围边即可。

 醋焖全鲤 （4月23日）

 
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　　主料：鲤鱼

　　辅料：五花肉、鲜笋、青红椒、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、鸡精、醋、酱油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、锅中放入水，待水烧开后加少许盐、醋，放入鲤鱼煮开后加盖焖3-5分钟后取出装盘；

　　2、坐锅点火倒油，下五花肉煸香，放入葱姜蒜末、鲜笋、青红椒翻炒，加醋、酱油、鸡精、盐、白糖调味，倒少许水焖一会，水淀粉勾芡，淋香油，出锅浇在鱼上即可。

　　特点：肉质鲜嫩，酸甜适口。

4月24日：肉片鸽蛋烧甘蓝  

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　　主料：甘蓝

　　辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；

　　2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。

　　特点：营养互补，鲜咸甜香。

4月25日：虾干炝炒胡瓜

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主料：黄绿胡瓜

辅料：虾仁干、腌肉、香菇、葱、姜、蒜

调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、香草

烹制方法：

1、将胡瓜、腌肉、香菇切成条，葱姜蒜切末，虾干泡软备用；

2、坐锅点火倒油，下虾干、腌肉煸炒，放入葱姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入盐、料酒、胡椒粉、香草调味，放入胡瓜，加少许水焖炒片刻，淋香油即可出锅。

特点：脆嫩干香，色彩艳丽。

4月26日：腩肉烧樱桃萝卜

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主料：樱桃萝卜

辅料：五花肉、香菇、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、八角、醋、料酒、水淀粉

烹制方法：

1、将樱桃萝卜切成厚片，坐锅点火倒油，下五花肉、八角煸炒，至肉变色后加入小萝卜、香菇、葱、姜、蒜翻炒，加入盐、料酒、清水、胡椒粉、酱油、蚝油、醋调味，水淀粉勾芡，淋香油即可。

特点：鲜咸爽口，营养丰富。

4月27日：虎皮杭椒浸肥牛

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主料：杭椒

辅料：肥牛、榨菜、金针菇、豆皮、红椒、葱、姜

调料：盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、坐锅点火倒入少许油，放入杭椒煸炒一会，烹入少许酱油，煎至微黄变软取出装盘；

2、坐锅倒入水，加入少许生油、盐、胡椒粉，待水开后放入金针菇、豆皮、肥牛烫熟捞出放在杭椒上，锅中留少许汤，加入盐、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉、红辣椒、葱姜末煮开后浇在上面，撒少许榨菜丝即可。

特点：咸鲜微辣，脆嫩爽口。