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我的那桌菜
(2008-02-07 16:15:49)
标签：
年夜饭做饭美食 |
分类： 紫悦的零七八碎 |
不过我还是可以回忆得很清楚的.
凉菜妈准备了俩:凉拌海带丝和凉拌豆腐丝.都是哥爱吃的.
我做了青瓜木耳,放了点儿芥末,是我喜欢的味道~~呵呵.为了保证美观,还在绿的青瓜和黑的木耳上还撒了些红的辣椒丝~~~
大拌菜.很多种蔬菜拌在一起,红的绿的看起来很是热闹,甜酸口味,比较清爽.
酱牛肉,那是超市里买来的.由助手姐姐给切成薄片,直接装盘.(这个菜起初几乎没人碰过,但看完春晚,被饿了的孩子们拿手抓着一抢而空)
热菜:第一个大菜是鱼.我计划要做的是干烧平鱼.
网上查来的菜谱上写:事先要将盐和料酒抹在划了几道口的鱼身上,一是入味,二是煎鱼时鱼皮不至于掉下来.
我照样学做.
正式做时,先在锅里调好的汁就看得他们直说:这鱼肯定好吃~~~~
鱼端出去时,他们也都说:不错不错~看起来很好吃~~~
待我出去尝时发现....由于事先抹的盐有点多,鱼.....咸.
哥开玩笑说:幸好有点咸,否则早被吃光啦~~这个菜就是就米饭吃的吧?
第二个大菜是鸡.姐提前买了三黄鸡并叫阿姨都切成块,我只管炒.自从三年多前大师说我不能吃鸡肉后,我发现我也不会做鸡肉了.
炒完后让姐尝,姐说怎么觉得没味呢?于是我说:你加吧~~想加啥加啥....姐加了点生抽,又加了点别的什么调料,才端上桌...
第三个是小炒香干.湖南菜里我们最爱吃的.
我也是在网上找到了菜谱.提前准备了剁椒,老干妈豆豉什么的~~这个菜,颜色很红火,味道也不错~~~算是成功.
第四个和第五个都是妈做的,她老人家的家常菜专门做给外出多年又多年吃素的哥吃.是醋溜土豆丝和滚豆腐.
第六个是蒜蓉茼蒿.我做的.这个很简单,保持青菜的原味和嫩劲儿就行~~~
第七个是酸菜羊肉.羊肉是朋友专从内蒙带来的,酸菜是我在超市里找着买的.属于家乡菜.这道菜要放些辣椒面进去颜色才好看.还有红薯粉条,侄女和外甥女最爱从里面挑着吃粉条.是一道除了不吃肉的哥,大受其他人欢迎的菜.也算成功.
第八个是白灼大虾.那个简单,直接过水,装盘.蘸姐姐调好的料吃就可以啦~~~
第九个就是那个大大菜---海参了.这个海参很复杂,是哥花大钱从香港买来(听说好几千块),爸折腾了三天又泡又煮又发又洗的,说是太费事啦~~姐还炖了老鸡汤说是要高汤伺候的~~
我拿着那页抄了许多字的纸照着做,心里一点谱都没有~~我家嫂子站在锅边上看.问我:有蚝油吗?
.....网上没说要啊~~所以就没准备.我来回翻着那页纸说.
这个菜若没蚝油,做出来就会有点腥味儿.....
其实她才是我们家最擅长做菜的人,只是这几年养尊处优了,经常是来了只品菜和做客.
我索性把这活交给她:这个我其实就不会做,还是你来吧~~
于是最后,当我已经坐在桌边敬了大家一杯酒后,拿起筷子开吃的时候,她还在厨房里忙活呢~~~
最后也的确是没白忙活,那道葱烧海参博得了大家的一致称赞.蚝油是现去楼下超市买的,大葱都被抢着吃完了~~~
吃了年夜饭,就算是大团圆啦~~~
本着姐夫事先说的,一大桌菜,有两个成功就是成功的.那么,这应该算是成功的啦~~~
呵呵~~从做饭中找到乐趣,这一天,我认为没白忙.
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