对于湖南的辣和四川的麻来讲，我更喜欢四川的麻辣。

而恰到好处的麻辣就是“五哥酸菜鱼”的特点。

对，五哥酸菜鱼是一家以川菜为主的餐厅。

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菜菜从店里走出来的时候，客人依然满座，座无虚席，每个人的桌子上都摆了一盆店里的招牌菜——酸菜鱼。

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不能说五哥酸菜鱼是我吃过的最好吃的酸菜鱼，可这种立足于市井中的店之 所以能得到众人口味的认可，是有一定真材实料的。

http://p2.pstatp.com/large/2f40006fe811443ccf2传说很久以前，卖鱼的商人，把卖不掉的小鱼拿去换农家的酸菜吃，当酸菜和鱼碰撞在一起，没想到味道极其销魂。这种取之于市井流传于市井的酸菜鱼如今成为一道美味佳肴。

爽脆的酸菜配着红色的辣椒和细嫩的鱼肉，吃之前，把鱼肉在酸菜汤里涮一下再吃，鱼肉沾上鲜香的汤味，吃进嘴里，有点麻麻的，辣辣的，香香的，嫩嫩的。细嫩的鱼肉顺着味觉慢慢滑进肠胃里，带着满足和幸福的感觉。

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水煮牛蛙的汤底和酸菜鱼的汤底材料只相差了酸菜，配以金针菇，让牛蛙的肉质保持细嫩鲜香，出汤而不染。

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不要小瞧了手撕包菜的做法。一道看似简单的菜，做起来却并不容易。菜菜也试过几次，却始终无法做出同样的口感。要做一道好吃的手撕包菜，火候的掌握极其关键，包菜在锅内不可出水，否则就会影响口感。

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菜菜极其推荐这道香辣虾，连孩子都极其爱吃。藕片不是干巴巴爽脆的，带点油炸后的温软，虾背侧切除虾线，在油锅炸后和辣椒、花椒、姜丝一起翻炒，麻辣味就钻进了虾的鲜里去了。虾的触须做过处理，吃进口里只有鲜香和麻辣的味道而不会扎嘴。让人忍不住就着这道香辣虾多吃了几碗米饭。

http://p2.pstatp.com/large/3240004b4ecdc869bd7这道爆炒花甲有些垢病。可能是大锅炒的缘故，空壳比较多，有小小部分含有沙子，但是没有沙子的甲肉还是很鲜香可口的。

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用“麻辣鲜香”四个字形容这盘水煮牛肉最恰当不过了。肉是用上等的牛小里脊，爽滑，细嫩，没有湘菜辣的那么尖锐，嫩到入口即化。

http://p2.pstatp.com/large/3260004b4504a8447bf夫妻肺片一直是菜菜最爱的川菜之一。油润爽口，脆筋柔糜，新鲜的牛杂碎配以红油、辣椒、花椒面、芝麻等拌食，风味别致，让人食后流连忘返。

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知道吃大蒜后的感觉吗？腹痛，口臭，不敢出门。但是，五哥酸菜鱼的蒜烤蛤蜊食后没有一丝口气。鲜嫩的蛤肉带着蒜香，勾起人无限的食欲。

在如今这个竞争激烈的市场环境下，五哥酸菜鱼日日满座，这和他们八年来一直注重品质是分不开的。

不求惊天动地，只求细水长流。可能是一家店日日兴旺的秘诀吧。

吃货寻味路线：

广州地铁1号线杨箕站B出口，直行大约350米即到。