跑不了什么马拉松比赛了，就专注过日子吧，吃吃喝喝不也是挺好的吗？绝大多数中国人都是这样过的。于是就琢磨吃吧。

前几天家里来客人，媳妇她们做了很多大菜，像三文鱼，红烧排骨，臭鳜鱼，芦蒿炒肉丝，烤鸭，豌豆炒虾仁，咸肉烧春笋，藕节炒辣椒等等，而我却对一盘素丸子感兴趣，这个素丸子是以糯米为原料，蒸熟放凉，里面搁置剁好的肉沫，菜蔬，放少许盐等调味佐料即可，用手捏成圆子放进八成热的油锅里，炸至金黄色即可。可以趁热即食，糯米的香味加上肉和菜蔬的滋味，浸润舌尖，十分过瘾。

糯米圆子还可以晾凉了，待客人来了后放在电热锅里稍许加热食用，既方便又好吃的菜肴。合肥街头菜市场里也有售卖，价格也不是很贵，一斤是20元左右，但我总感觉它们做工粗糙，口感也不如自家做的好吃。

为什么喜欢吃素炸圆子呢？好像吃的理由也是莫名其妙，无厘头似的。原因我们小时挨过饿，对油炸的食品总是情有独钟。像油饼，油条，麻花，甚至自己烙饼时也是放油多多益善，唯恐油不够吃的似。后来觉察到油饼，油条，等油炸的食品对自己身体不利，于是就想着其他方法，弥补缺少油炸食品的失落，就想着时不时的偷买桃酥，狮子头等食品，就是遇见了那种油酥饼也是掠食一番，不放弃。

在合肥这南不南北不北的城市里，见不到正宗的油饼，不像北京、天津可以肆意地吃着早餐油饼或糖油饼，就是在西北也经常吃到新鲜的油饼。合肥的油条炸的很小，也不好吃，原来芜湖路上的一家早点铺油条水平也每况愈下，我已经好久没去吃了。合肥还有很少早点的品种，最让我焦头烂额的就是从小吃惯的“鸭油烧饼”也不见其踪，庐州烤鸭店捎带买的鸭油烧饼，比起南京满街都是的烧饼铺里的烧饼就差的远了，即不好吃，也价格很贵，我吃了一次就基本放弃了。

说了半天又离题万里了，还是素丸子，因为它是油炸的就有自然的浓香，肉丸子是香，但现在人们不缺乏肉，所以对素丸子就感冒，糯米香加蔬菜的淡香，这味道就恰到好处。素丸子比肉丸子更优势的是素丸子凉了也可以吃，而肉丸子必须要加热吃。

家里人做的最多的是一种叫芹菜丸子，一种是萝卜丝丸子。芹菜有讲究的，有土芹、西芹、水芹。土芹又叫青芹，而西芹叫香芹，水芹则叫河芹。芹菜只要叶子，掐下来，洗净沥干，放在一边。萝卜丝擦成丝儿也码在一边，姜末剁好，面分成两份，每一份都打上两个鸡蛋，放少许盐，在放菜和十三香粉，最后放水。

水不能多放需一点点放，等到面团黏黏地搅成一团，就算好了，这时的馅料，芹菜馅是白里透着绿，如大雪下的青草。萝卜馅是白里透着隐隐的红，如大雪里的梅花。

接着就可以用温油进行炸了，油可以多放些，炸好了丸子在沸腾的油锅里上下翻滚，一会就变得颜色金黄了，这时就可以捞出。等丸子稍微晾一下就可以直接吃了，芹菜的清香，萝卜丝的甜香，分别与热油的浓香，如果是糯米做的与面粉做的在口感上有着明显不同的感觉，面粉的多数蔬菜的味觉，而糯米的则是更多的糯米的成分，更像江南季节食品。我们家都是两种材料的素丸子都做一些，既有条缕分明，又触觉丰满，放在嘴里很快就各有各的味，各领风骚大不同啊。

就是一个素丸子，也让我如此动心，既是解馋，又是温故知新的饮食咀嚼。