一直很喜欢吃芒果，包括由芒果衍生出的各式甜点，比如许留山，比如眉州东坡的芒果布丁。前几天浏览发现一个自制芒果布丁的帖子，原料简单不需要烤箱啥的，就立马上淘宝买了吉利丁条（主要是不知道这玩意超市有没有得卖）、电子秤、小的模具碗啥的，由于卖家是北京本地的第二天就送到货了，这里又不得不感叹一下网购啊！

原料：

芒果（净肉）400克，最好是用大芒果，我傻兮兮的买的小幺芒切丁累死了。

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鲜奶油80克我在家乐福买的雀巢淡奶油有1L装的是32块多就是一次用不完会浪费，所以我买的250ML价格是10块多。

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牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克。

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下面介绍做法：

1、将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉，吉利丁片用凉白开泡软备用。

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2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状。

 

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3、取不锈钢小盆，放牛奶和细砂糖，用隔水加热至融化，然后加入泡好的吉利丁片，拌至融化。

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4、等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器（或模具）入冰箱冷藏2-3小时即成。

 

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这是第一次做，发现吉利丁片还是放少了，应该在多放一点这样会你凝固更好，还有糖可以再多放一些，还是有点点酸。

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        今天下午兴冲冲的去买了烤箱、打蛋器啥的，晚上回来就做了蛋挞。蛋挞皮是买的成品一块钱一个，很方便自己回家调好蛋挞水进烤箱就行。

 

制作方法：

塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可.

挞水做法(此方作10个左右蛋塔)：

蛋挞水配方：淡奶油100克，牛奶90克，吉士粉15克，细砂糖30克，蛋黄3个，炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把吉士粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

 

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