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淮北濉溪临涣茶馆

(2015-09-19 01:08:19)
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历史

旅游

文化

杂谈

分类: 华东.沪浙皖鲁闽赣古迹
 临涣镇是江淮地区远近闻名的古茶镇,镇中心一里多长的街面上汇聚了16家茶馆,茶座300余张,茶壶600多把。沏茶用水沿用古镇南端的龙须泉水,茶叶皆为六安茶棒,故名“棒棒茶”。茶馆里飘出的阵阵清香吸引着方园百里的众多茶客前来品尝。临涣民俗丰富,丝弦、坠子、泗州戏等民间曲艺,滑旱船、踩高跷、舞龙狮等民间歌舞广为流传,特产飘香,酱培包瓜、豆腐香乳、油酥烧饼、羊肉清汤、鸭汤油茶等民间美食令人垂涎欲滴。


淮北濉溪临涣茶馆
早在东晋、南北朝时期,临涣的茶馆是以茶摊的形式出现的。进入唐代,临涣地区水路运输便利,对外交流频繁,商业交往发达。为适应经济活动的需要,临涣古城出现了茶馆。
宋、元朝代,以卖茶为业的茶馆,在临涣古镇上已很普遍。据《宿州清代志》,早在宋代,临涣的回龙水就常作为礼物,被商人带往汴梁等一些重要城池。明、清时期,临涣茶馆日趋发达,成为临涣地区社会生活的重要内容和一大景观。茶馆对择水、选器、沏泡等,都有一定的讲究。据《通志载记》,明、清时期的临涣茶馆就以独有的水源优势而远近闻名。茶馆的经营规模、茶馆的社会功能与影响也越来越大。清末,临涣茶馆数目就已达十几家,并衍生至今,临涣人的饮茶习惯也自此沿袭下来,已有600多年的历史。古镇著名的怡心茶楼、南阁茶馆都在热闹的南阁十字街边。淮北濉溪临涣茶馆
怡心茶楼是临涣规模最大的茶馆之一。现存的临涣老茶馆多是古色古香的明清建筑。青砖粉墙、重梁飞椽、小样黛瓦。在大梁的内侧下面置一拱梁,与大梁的走向并行,穿过墙壁,伸出墙外。
。临涣茶馆的门面简陋陈朴,有旧式的三开或多开门页,褐色、厚重的木板门,古旧的铜门环,精细的透窗雕棂,刚劲的黄旧横梁。室内经年烟熏火燎,黑乎乎的。房舍内的地面凹凸不平,乡土气很浓。
淮北濉溪临涣茶馆
南阁茶馆是后来开设的,场面也不小。新主人秉承着茶馆老的经营方式,招揽着来自四面八方的客人。


淮北濉溪临涣茶馆
临涣当地不产茶,茶馆用的茶料不是一般的茶叶,是专门取自两百里以外的六安的茶梗(加工茶叶的剩余产品),临涣人把这种低廉的茶梗叫做“红茶棒”、“棒棒茶”。而在六安本地确少有人用这种棒棒茶,在其他地方用棒棒茶的几乎没有。这种茶梗经临涣泉水的沏泡,雾气结顶,入口绵甜,色艳味香。据说常饮棒棒茶,具有生津消暑、提神解疲、增进食欲、帮助消化等奇特功效。棒棒茶的另一个特点是多饮不撑胀,一时饮用能充饥解渴,常年饮用能延年益寿。但是用其他地方的水沏泡棒棒茶就没有这么好的味道和感觉了,很明显,棒棒茶与临涣的古泉水是不可替代的完美组合。现在临涣茶馆内常年供应游客的棒棒茶有祁门红棒、六安棒棒、花茶棒,一壶价格在40元~10元不等。而供应当地人的则是质量稍次一元一壶的六安棒棒。独特的茶料是临涣茶馆“茶”的精髓。

淮北濉溪临涣茶馆

茶馆里使用土瓷或粗砂茶具。90时代工作室各家茶馆的茶壶式样大致相同,但颜色有别,这样不会搞混。早些时候,使用的茶壶都是紫砂的。壶的一边带一个把,壶嘴是小狮子造型。早年烧水用的水壶多是方形的由水桶改制的,偶尔也有一些圆形的锡壶。

淮北濉溪临涣茶馆
过去,烧茶用的“茶炉子”就是当地人俗称的“老虎灶”,灶体做的十分特别。炉口也就是“虎口”,用于续填谷壳或木材等燃料;炉口之后是两眼深锅,也就是“虎眼”,用以烧水;再后是一口大锅,也就是“虎灶”,用于保温开水;烟道,也就是虎尾,放在最后,用于排放炊烟。由于烟道设计的合理,余热经大锅四周由烟道排出,厚厚的炉体起到保温作用,几米长的炉体平卧在地上,形如一只老虎。“茶炉子”改以煤炭为燃料,其形制也作了相应的改动。多数茶馆的炉子依墙而建,通体为长方体,煤炭直接从上面添送,路口一般可以并排放5至10个水壶不等。火苗从“茶炉子”洞内蹿出,直烧壶底。炉子旁边有一把“透火钎”,为了使炉火更旺,烧开水的人会提起茶壶,用“透火钎”捅火,火苗随火星刹时蹿起老高,这壶水顷刻间就会沸腾起来。

淮北濉溪临涣茶馆

淮北濉溪临涣茶馆

古镇老街茶馆的旧门牌。

淮北濉溪临涣茶馆
 过去,茶馆办在主人自己的家中,没有名称,门前挂着一面 “茶”字旗,以示招揽生意。茶馆被当作地点提及时,茶客就说“谁谁家的茶馆”。

淮北濉溪临涣茶馆
茶壶。
淮北濉溪临涣茶馆
杀一盘。



淮北濉溪临涣茶馆
。临涣茶馆的茶客五花八门,三教九流。那些走街串巷的小贩、拉车挑担的朋友往往在此歇脚,风尘仆仆中喘口气、喝碗茶、吸袋烟;再不然,掏出窝窝头、咸菜,喝着茶吃顿午饭……。但是常来饮茶者,大都是当地有些年纪的人,六、七十岁的老人占了茶客的一大部分。茶馆是较劲竞技的好去处。解放后的茶馆还增加了打牌、下棋、搓麻将、读书看报、赏花遛等活动。常有一些自恃技艺超群的青年人,也来这样寻找棋艺高手,杀上一盘。淮北濉溪临涣茶馆
茶馆里一般都摆设着几张八仙桌或陈年古董般的木茶桌,配着数条长凳。由于日深年久,大部分桌凳缺角少棱、残缺不全。后来,茶馆多使用简易的方形或长条木桌。主人还在门面的两边或对面的空地处,放些粗糙的石蹲、石凳,供茶客多时使用。

淮北濉溪临涣茶馆
这种竹编的热水壶,真的很少了。还有长条桌,有年代了吧。
淮北濉溪临涣茶馆
茶馆是休闲娱乐的好去处。有人说”戏曲是用茶水浇灌起来的一门艺术”。下茶馆的人可以边饮茶,边欣赏具有浓郁地方特色的曲艺节目。最常见的是评书、大鼓书、坠子。时常也有莲花唠子、清音、金钱板等客串。

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