高考开战 合理加油

 http://s13/bmiddle/0018LRu2zy6JpiYGXXm3c&690合理加油" TITLE="高考开战 合理加油" />

欢快的儿童节一过，高考季倏地驾临。年年岁岁题相似，岁岁年年人不同。对于寒窗十余载的莘莘学子，这是考验智力、体力、精神的一大关口。尝闻一些家长为孩子买什么营养品、保健品，甚至带孩子去医院滴注营养液。其实真正有些剑走偏锋了。对于动辄持续3个小时的考试而言，人体迫切所需的营养素不外乎碳水化合物、水分、B族维生素及矿物质这几大方面。

脑力劳动只能依赖血糖提供能量。而血糖的最佳来源是食物里的碳水化合物，也就是我们经常吃的主食。但是，在考场吃东西可能是不被允许的，也是耽误时间的；因此，我们可以以含糖饮料的形式补充碳水化合物。这样一来，还能与水分一起补充，一举两得。为了提高糖的吸收速度并达到稳定供能的效果，糖溶液浓度要控制在6～8g/100ml。而且糖的种类尽量要多，单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）、低聚糖（低聚果糖、低聚葡萄糖、低聚异麦芽糖）这几类糖的种类越多越好。推荐使用专业固体饮料。

代谢活跃，水分丢失严重。水分是人体营养物质的溶剂，更是血液运输营养物质必不可少的。静坐3小时，人体如果不饮水，身体即会出现轻微脱水状况，导致思维减慢、出现疲劳。而如饮用“白水”（不含电解质的水），那么身体缺水状况更加严重（医学上称之为“水利尿效应”），原因是血液被稀释，肾脏排尿增加，这很可能会增加中途如厕次数，影响考场发挥。所以饮料中必须要有一定的电解质成分。

为了起到补水、保水效果，电解质含量不宜过高，否则会出现更加口渴的表现。所以要求饮料的电解质含量等于或略小于血浆的电解质浓度，即低渗饮料。这与运动饮料的要求是一致的，我们可以参考下面的标准，在选购饮料时注意瓶身的营养标签。

           http://s15/bmiddle/0018LRu2zy6Jpj9Qd1sde&690合理加油" TITLE="高考开战 合理加油" />

由于多数饮料的营养标签均采用每100ml含量的标识，所以国标转化为下列标准：钠5～120 mg/100ml，钾5～25 mg/100ml。

神经系统高速运转，B族维生素需求大。维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸等多种维生素与大脑中枢神经系统的代谢有关。例如维生素B1与糖代谢密切相关，而脑组织主要能量便来自于葡萄糖的氧化，所以B1的缺乏可能让神经系统功能受影响；例如维生素B6与神经传导物质--多巴胺的生成也有密切的关系；叶酸缺乏，除了影响造血系统外，也可导致记忆力下降等。为此，考试期间的正餐可以吃1-2粒复合B族片剂。固体运动饮料也含有B族维生素。

矿物质，维持适度兴奋性。钠和钾是维持人体神经细胞、肌肉细胞、血细胞等细胞兴奋性的主要物质。因此，饮料中加入钠和钾，除了补水保水作用之外，更能维持神经细胞的适度兴奋性，利于大脑思维。

在炎热的夏季，人体食欲受到影响，人体失水更加严重，一口清凉的运动饮料无疑是考生最佳的补水选择，祝愿各位学子都能利用好这一快速加油措施，圆梦高考！

陈成亮

CIFST运动营养食品分会

国家运动营养师  国家公共营养师