酿豆腐，是客家名菜，凡请客吃饭必有此菜，每有朋友来这边，也爱点这道菜。“酿”是一个客家话中的动词，表示“植入馅料” 的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。做法听起来很简单，把猪肉用刀反复地剁，可根据个人喜好加入其它菜，如香菇等，再调味做成馅料，然后用在豆腐块中轻轻插一个小洞，塞入适量以肉类为主的馅料，然后以煎、焖、煲、炸或蒸等烹调方法烹调至熟。

    这天，忽然想起，很久没自已动手做菜了，平日上班每天都是吃妈妈煮的饭菜，休息时间也多是陪轩等。有想法便行动，早上匆忙剁好香菇肉馅并调味好放冰箱，中午回来便马上动手酿。开始把豆腐一分为二，只可惜手法不熟技术不精，加上时间匆忙，酿的效果并不好。后来，还是酿了最简单的大块的豆腐。

    用最简单的做法，稍稍把豆腐煎后便焖，没有生粉勾欠，没有葱花扮相，些许蚝油调味后便端上了桌。

    幸有轩爸支持，买相不好味道不正的一碟菜在一餐也全部被我们解决，有这样的支持，以后哪能没做菜的动力呢？

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