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一到冬天，我们南方人就爱把大鱼剖成鱼块，用盐腌，趁有太阳的时候晒成鱼干。然后，做成酒糟鱼，是喝酒的人冬日里最好的下酒菜，也是爱吃鱼的人最好的下饭菜，更是爱看电视的人最好的零食，嘻嘻~~~

今天忙了一上午，但中午仍然回家来，因为越来越觉得一天之中唯有中午回家吃饭这段时间最舒服，没有丝毫压力，什么也不想，只想好好吃个饭，有闲暇就好好看看剧，或是晒晒阳光。

老妈今儿个也忙得不停，她到现在还没吃饭呢，因为她忙着做酒糟鱼，我和老爸都爱吃。

难得我今天兴致不错，我就应老妈要求，将她做酒糟鱼的方法拍下来，记录在此，以备自己以后学。

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第一步，当然是将晒干的鱼块用水冲洗一下，切成小块。

然后将锅烧热，加入油，我们家用的是茶油。

再然后就是将切好的小鱼块倒入锅内，炸成金黄色。喷香喷香的~~~

对了，老妈还加了些新做的腊肉，油汪汪的金灿灿的，香极了~~~~

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第二步，准备好佐料，按次序加入到锅内。

先加的是辣椒末，用油炸一下，辣椒末也会很好吃，更入味。

搅匀之后再加橘子皮、生姜，橘子皮好像是可以去腥的。

然后倒入酒糟，这是老妈上次从外婆家那带来的，那一大桶用去了一半多，多放一些会更香甜。

然后加入醋、鸡精、盐，因为咸一点不容易坏，可以保存久一些。

最后倒入切好的蒜末，酒糟要觉得不够就再加些。

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第三步，关火然后搅匀。盛入碗内，然后晾凉。最后放入冰箱保存。

哈哈，晚上就可以吃了。

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大功告成，貌似做法挺简单的嘛，一点也不难。

这么一大锅，够我们吃一段时间了。

老妈费劲亲自做的酒糟鱼，我以后更要每天中午回家吃饭了。

ps：越来越发现自己挺适合粉色，我的睡衣清一色都是粉的。哈哈！

    我要多多买亮色的衣服，嘿嘿~~

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