毛  古  团

    新年的假期刚过，妻就张罗起做毛古团来。

    毛古团是一种时令食品，其原料是用糯米和粳米按一定的比例混合，用水浸泡后打成（或推成）米浆，滤去水分，然后用这种米浆包上馅蒸熟即可食用。

    每年元宵节是吃元宵，闹花灯的日子。通过闹元宵，欢庆过年的结束，喜迎风调雨顺，五谷丰登。毛古团作为一种特殊的汤元，也成为很多地方闹元宵的一个内容。毛古团与汤元有很多共同点：它们的基本原料都是糯米，只是汤元中糯米的成分多一些，毛古团的糯米含量少一些。它们都是在元宵节食用，只是汤元已经商品化，在超市随时都可买到，全年都在食用；而毛古团目前大多在老百姓家中自己生产，仅在元宵节食用，时令性更强。它们都是园形，代表和和美美，团团圆圆。汤元大多包甜馅，香甜迷人；毛古团大多包咸馅，余味无穷。它们食用均方便，汤元一煮就可食用；毛古团一蒸就可解馋。它们的主要区别就在于：汤元已可批量生产，市场随时可以买到；而毛古团目前仅能手工制作。当吃到自己辛苦劳动的成果时，其快乐的心情是单靠购买就可食用的汤元所无法比拟的。

    制作毛古团的过程是一个辛苦的过程，也是一个快乐的过程。为了赶在我们的几个侄男侄女在返回单位上班（上学）前吃得到毛古团，妻曾月初七就到集市打听何时有售，初八早早起床，步行30多分钟到集市第一个买回糯米浆。在家把腊肉（正好处理大家都不愿食用的肥腊肉）、豆干、胡萝卜切成很小的细丁，伴之姜、葱、蒜、辣椒粉、花椒粉炒熟，馅就制成。还未包，单闻馅的香味就勾起人的馋虫，口水不自觉漫了出来。包毛古团是一项看似简单，实则技术含量较高的活路。由于糯米浆容易散，而毛古团又要包进一定量的馅才好吃，所以毛古团很难包拢，这边还未捏拢那边又散了，有时好不容易捏拢了，旁边又开了口，只好另揪一坨面补在上头。在嘻笑声中我和妻探索着，慢慢悟出了门道，一个个雪白可爱的毛古团源源不断在我们手下产生出来。当第一锅毛古团蒸熟时，我和妻迫不及待冲上起，一人抓起一个丢进口中（尽管很烫），只觉得又香、又软、又糯、又绵，别有一番滋味在心头。

    妻做好毛古团后，不顾乍暖还寒的天气，乘车把毛古团分别送到亲戚、朋友家。当我看到她不顾辛劳，出门送毛古团时，我感觉她送去的不仅仅是一种时令食品，更是她对亲戚朋友的新年祝福，是她的一颗慈祥而又善良的心。