Döner店有的不只是Döner哦

就要离开offenbach了～心中多有不舍这个可爱的地方，谨留此文以纪念！

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相信应该没有没吃过Döner（土耳其肉夹馍）的德国留学僧吧～

廉价，量足，管饱，肉香，蔬菜丰富营养均衡

不想做饭的话，这似乎是最佳的餐饮选择了，3～4欧开开心心的搞定一顿饭

但你可知Döner店里除了Döner之外还可能会有其他好吃的土耳其菜哟～大家有兴趣的话也可以在身边的Döner店里找找

offenbach土耳其人很多，地道的土耳其餐馆也就不少，在这边俩月里，我便努力各种尝试，最后作文总结之～（图片部分来自网络 部分摄于offenbach）

Döner kebap

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还是先不能免俗的谈谈最普通的Döner

话说Döner有三宝：肉 饼 酱

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这种肉山大魔王大家一定不陌生，肉的品种各地不同，牛肉、鸡肉、火鸡肉，当然最棒的是羊肉！

以前最常见的是一种用牛肉和淀粉各种添加剂做成的大肉柱，切下来都是一大片一大片，吃起来有点肉味儿但口感我觉得像牛皮纸……反正我很少吃，一般宁肯吃旁边的鸡肉，反正价格一样，鸡肉片里的脂肪烤化后滴在肉上让鸡肉外焦里嫩甚是好吃～这种混合牛肉柱据说被禁掉了，现在只可能在某些偏远的州还有，法兰克福这边已经完全找不见了，统统换成了一片片的火鸡肉。

感觉火鸡肉比鸡肉味道还淡点，脂肪也少，没那么香，远不如真正的牛羊肉，但好歹是肉啊……

高大上的还有用烤肉串的，那就更贵了～

此外博主还吃过一种用铁板炒牛肉做的Döner，肉是小块腌过的，加孜然和其他香料炒出来卷在饼里，有天然的肉汁渗透相当入味好吃。只是价格略贵，比正常的小一倍却要四五块钱

饼（Brot）的种类繁多，有圆的 半圆的（其实是圆的切半）厚的薄的～

完全看店家。一般小点的圆的多是店家自己烤制的，会薄些，酥脆些。

但厚也有厚的好处，更吸汁水且喧腾管饱

酱（Soße）可说是决定这个Dönner好吃与否的关键～

常见的有酸奶酱（Joghurt）蒜香酱（Knoblauch）辣酱（Scharf）等

根据自行喜好添加，不过法兰这边好多点就只有一种自制酱呢

建议如果店家有自己的酱要首选哦

配菜没啥可说的，黄瓜生菜西红柿紫甘蓝，或许还有玉米粒，也可以另加奶酪（加50cent吧）

需要说的是，如果店家有那种腌小辣椒，一定要加！这种普遍不会很辣，但是有一种泡椒的浓郁味道，很解腻，配在Dönner里就很赞啊！

Döner的衍生物还有：

Dürüm(也有叫Dönerroller的)

就是把发面饼子换成了薄圆饼

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肉啥的会比普通Dönner多点，于是价格也可能会贵上50cent

如果店家有自己烤炉的话，这个薄饼是有现烤的哟～

Dönerbox

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就是肉+蔬菜+酱+薯条，感觉是从中餐炒面盒学来的

Dönerteller

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还是肉 菜 酱 薯条堆一大盘，不过因为量大，所以一般7欧左右吧

这俩都是没啥技术含量的

Lahmacun

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土耳其批萨～其实就是薄饼上撒牛羊肉末烤出来的，和上面卷Dürüm的薄饼类似

私以为没啥特别有意思的

不过也衍生出了用lahmacun卷的Dürüm，当然价格要贵点～

其实很多Döner店也会有批萨，不过馅料就用的是大肉柱了，这个我觉得也没啥意思……

之后进入本文主旨……

Pide

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类似批萨但是做成了船型，但面比批萨薄点。这个一般要Döner店有烤炉才能做，都是现烤的，卷起的边缘相当酥脆好吃

“船舱”里可以加入各种馅料，肉馅奶酪，或者像博主这么俗气的就直接加Döner肉了

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需要注意这货量一般很大，胃口小的一个人吃会有点费劲～

汤类

这个汤不是作为前餐而是一般作为正餐出现的（当然如果你胃口大的话～还是佐餐吧～）

分量不大，不过配合面包一起也能吃饱，价钱3～4块这样

我喝过的一共有三种

豆汤，这个不做介绍，和德国餐馆里的差别不大，汤汁是磨碎的豆子，很浓厚，有的是用羊肉清汤熬的，于是会更香点

Kuttelsuppe

奶油羊肚汤

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有肚子吃了哟～有木有家乡那让我魂牵梦系一辈子最爱的羊杂汤的感觉？

其实因为加了奶油，所以味道完全不一样……不过如下图，把饼掰碎了泡在里面吃一样很过瘾哟（就是碗略小）
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一般汤都会配一瓣柠檬调味，不过我觉得按照国人的口味不加更好……

Fleischsuppe

羊肉汤

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这个就真是用肉熬出来的了，里面是熬烂了的一丝丝的羊肉，味道很浓很赞，再加上各种香料草（有百里香吧）泡饼吃最棒了！这个汤比肚汤还会贵个50cent吧

旁边是一个肉馅儿小面包，做的外型像pide，但用的是厚的发面，中间是肉馅，拿来配汤也不错

烧烤类

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这个才是核心啊～

烤羊排

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这个不用多说～四块外焦里嫩鲜嫩多汁的羊排简直就是世间的正义啊！

个人觉得要把上面的辣椒酱和下面的酸奶酱混合在一起用羊排沾着最好吃，辣椒酱多一点。这个辣酱有一点辣味但是很香，且能去除荤腥油腻

如果还要重口味点就配上洋葱一起吧

西红柿和那个青椒感觉不过是摆盘的样子……

配搭的主食一般可选薯条和米饭，我觉得烧烤类还是配薯条更好些～

烤羊肉串
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基本没有肥肉，肉质普遍也比较鲜嫩不会塞牙，但也自然比羊排差点

吃法建议和羊排一样

烤肉馅+碎饼
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私以为这个才是性价比最高也最好吃的烧烤类啊！

比羊排羊肉串都便宜点，就是把羊肉馅捏成长条后穿在签子上烤出来，装盘前点上切成小块的饼

肉馅会烤出来更多的肉汁，这些肉汁就全都渗透在下面的碎饼里～简直欲罢不能！

烤大羊腰子
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羊腰子有木有！切一半儿就直接烤有木有！嫩滑有弹性却全无骚味有木有！

吃的我各种大补的感觉有木有！这一大盘只要7.5欧有木有！
可惜这个和上面的肉串不一样，不是每天都有的，算是限时特供品吧～

腰子因为太厚所以不如羊排之类腌制的入味，整体口味偏淡，所以最好配着洋葱一起吃

 

 

其他类

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早餐的鸡蛋蔬菜煎饼

就是把胡萝卜等常见蔬菜切丝和鸡蛋一起煎出来的，特色在于撒在上面的土耳其式香料

1欧一个，比较小～

下面是一个早餐套餐 包括红茶一共7.5欧

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看到黄油蜂蜜果酱感觉这还是向德系早餐妥协了不少～这几样东西我都没动过

上方左数第二个，黄油和果酱之间的就是之前烧烤类里配搭的辣椒酱，我一般把这个抹在面包上夹着奶酪吃，味道很好

果酱右面那格是橄榄，倒是土耳其特色，不过我很不喜欢橄榄的味道

最右面的是青椒西红柿茄子土豆做的的炒菜（地三鲜？还真的很像哦）油不大，吃起来也算清爽

下方正中是羊肉香肠煎蛋，看似普通不过撒上土耳其香料之后，味道特别，很是好吃

话说这种混合了孜然百里香等的香料末真是化腐朽为神奇的神物啊～

左面西红柿和泡椒之间的就是土耳其店里常见的奶酪，这种奶酪应该类似于frisch käse，没经过发酵，味道没有一般的奶酪重，更像是浓缩成固体的牛奶，只有奶香并略酸，只是口感我不喜欢，有点像豆腐渣……

特色炖菜
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羊腿肉包着青椒茄子在顶个西红柿，应该是先烤熟后在稍微炖了下

因为有蔬菜的包裹，羊腿肉饱含着肉汁不会被烤老，脂肪被烤化后渗入茄子里，不仅不会让肉油腻还没有浪费香醇的羊油，更让茄子等蔬菜增味，一举多得啊！这真是个好办法，以后我也尝试这么作词～

不过整盘东西的亮点在于米饭！这个菜要是配着薯条就暴殄天物了。只有肉汤伴着米饭吃才真正对路！而且Döner店里的米饭还掺进去了这种豆角里的嫩豆子，虽然米本身不算高档，但搭配起来很香

 

 

饮料 甜点

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Ayran盐泡沫酸奶

泡沫打的比较差的见第一张图，第二张图就是完美气泡了

味道和小时候吃的那种“老酸奶”相近，不过是液体，而且有点咸

天气热的时候喝一杯冰凉的Ayran很是爽快，这个作为佐餐饮料也很好

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土耳其甜点，这种各家店会有一定差异，不过味道都差不多，都是用果仁酥面糖蜂蜜制作的，很……甜～吃一个很开心，吃多了会很腻

 

 

bonus....

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这个很像Dürüm吧～不过用的是更厚的饼（饼也小点），而且里面的肉是猪肉

——于是这当然不是Döner，而是希腊的Gyros

其实无论做法甚至配菜都是类似的，想来希土两族千年世仇，饮食文化上倒是快快乐乐的融合（之前那种羊排在希腊餐馆也有，酱料都是类似的）天下吃货本是一家啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

用猪肉的Gyros因为肉中脂肪更多，于是也会更油更香，当然也腻一点。

此外还有一种类似的东西叫Scharwama，是近东阿拉伯地区的，一般都是埃及人开的店，外观和Dürüm一模一样，用的多是鸡肉，只是酱料可能略有差别

全文完

PS：本文很多菜品来自这家店World of kebap, Bieberer Str. 8, 63065 Offenbach am Main