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话说炎炎高温着实让怕热的小新有些难受，每天最大的幸福就是爽爽的吃几根雪糕一解燥热。昨晚小新又一如既往从冰箱里取出自己喜好的雪糕要冰爽一下，但大熊的突然到访打断了小新的冰爽计划。小新随手将咬了一口的雪糕放在了厨房的盘子里，准备大熊走后再继续……

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讨厌的大熊一呆就是1个多小时，大熊走后，小新猛然想起还有未吃完的雪糕，小新想这下也不用吃了，这么长时间了，估计早化作一滩水了，处理掉重新再拿一根吧。但当小新进入厨房看到雪糕的那一幕，他和他的小伙伴们都惊呆了。雪糕非但没化，还变成了胶一样的状态。这让小新百思不得其解，回想近日每天吃入体内的雪糕，都为何物呢？不禁心里咯噔一下，冒出了冷汗。

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我曾经问过身边的很多朋友，你认为雪糕是拿什么做成的呢？回答不外乎：水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁……想象十分美好，但事实呢？我们随意买了几根市场上随处可见的雪糕，看它的外包装上的成分表显示：饮用水、白砂糖、植物油、乳粉、各类形形色色食品添加剂……最多的食品添加剂多达十几种。但是，我们想象的牛奶、鸡蛋、还有果汁都去哪了呢？现实把我们的美好想象击得粉碎。

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清醒过后，我们才发现，原来我们吃的雪糕也逃不脱水和食品添加剂的神奇演变，我们的身体无非又一次成为食品添加剂演变后的吸纳场所和过滤通道。那些化不掉的胶状物无非又是增稠剂之类的产物。我们拿到小新家没有化掉的这款胶状物的雪糕的包装上注意到，它所用的添加剂有10种，其中胶类就有4种，包括像果胶，卡拉胶，黄原胶、魔芋胶。这么多胶的存在，能化掉似乎也是奇迹。

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    根据国家《食品添加剂使用卫生标准》中，食品添加剂的使用标准中共有2300多种可以用于食品的制作，用于雪糕制作的添加剂也有二三十种，其中就包括不少类型的食用胶，像卡拉胶，黄原胶及槐豆胶等等，冰棍融化后出现胶状物，多是使用添加剂过多所致，不过根据国家标准，黄原胶、卡拉胶等食品添加剂叠加含量应控制在多少，国家目前并没有具体的标准和上限。属于相对较安全的添加剂，食品企业可以根据需要适量添加。雪糕的外包装中，虽明确的写着各种食用胶，雪糕中是否还有其他种不可食用的胶？国家目前也没有具体的检测标准和鉴别方法，现在也无法检测雪糕中胶状物及其使用含量。

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     那么，长期食用这些胶状物的雪糕对我们会有哪些危害呢？

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     首先，胶状物对食管、胃肠道还是有刺激性的，如果吃得多了会引起细胞的变性或者细胞的胃炎、食管炎等。小孩误食或者是卡在气管和食管的话还会产生危险；

    其次，吃多了雪糕容易引起消化不良、腹泻、过敏，影响营养的正常吸收，尤其是孩子，容易导致营养素缺乏和营养性不良和贫血；

    第三，由于雪糕中含有一定的糖分和植物油，多吃雪糕还容易引起我们龋齿、痛风、肥胖，甚或有可能会导致心血管疾病或癌症；

第四，五颜六色的雪糕还很容易让我们的孩子锌缺乏或流失，引起小儿多动或神经系统障碍。

小新在了解了雪糕的奥秘后，猛然发现冰爽也是要付出代价的。如何权衡，小新要开始认真思考了。

王星

国家二级公共营养师

北京市营养师俱乐部会员

中华中医药学会科普分会委员

健康中国-2014全国优秀营养讲师

北京电视台生活频道特约嘉宾

中央人民广播电台《香港之声》栏目嘉宾

媒体撰稿人

@营养师王星

QQ：910564976