图片日记

《我在美国做家乡宜昌小吃糯米肉饼》

照片摄于美东时间2021年10月30日，作者为本人梁蓉。

照片以烹调顺序陈列：

蒸糯米饭，水比蒸八宝饭的水放多一些。

将蒸熟了的糯米饭放进用葱、姜、蒜、盐、酱油、花椒油、辣椒粉调味过的猪肉肉末里，拌匀。

在烤盘里垫上锡纸，倒一些食用油在锡纸上，然后将面团放进烤盘里，无需用擀面杖擀面，直接用手将面团在烤盘里压平。

将糯米肉末铺在面上。

调一些面糊覆盖住糯米肉末，将烤盘放进烤炉。

按下烤炉的烘焙按钮，将烤炉温度设置为450华氏度。

设置时间为1个半小时。

肉末的油会从边沿浮到上层面粉上，此时打开烤炉门，用锅铲将面粉上的油抹匀。

糯米肉饼烤好了。

这肉饼的底部食材是面团，面上的食材是面糊，所以肉饼出炉后的口感是上薄下厚，面上略微柔软，底部更酥脆。

我近来特别想念家乡宜昌的两种小吃：糯米油饼、油馍。

我在异国他乡，暂时吃不到这两样东西怎么办呢？

自己做呗。

于是便别出心裁，以自创的方式做出了这介于糯米油饼、油馍之间的食物，我给它命名为“糯米肉饼”。

用心生活，生活就会有味道，而且是自己想要的味道。

作者：梁蓉

笔名：十步芳草

英文名：Angela

美东时间2021年10月30日晚上