节日的味道，家的味道

2014年国庆节家宴之糯米蒸肉、大葱鲜肉饺

照片摄于2014年10月1日，作者为本人十步芳草

今天我做了三碗糯米蒸肉，与母亲一起包了两抽屉大葱鲜肉饺子。包饺子之前须先把冰箱的温度调到最低温档（我家的冰箱7档温度最低），这样速冻的饺子之间才不会相互粘连，待饺子速冻好后再把温度调回平时的温度档。

先吃其中一碗，另外两碗放进冰箱的冷冻室里冻着，想吃的时候蒸热了吃，方便。

其中一碗。选前胛猪肉、五花肉一起蒸。不用米粉而用糯米。

同样，也可以用牛肉、鸡肉、羊肉做蒸肉。

其中一碗。

另一碗。

蒸肉调料：食盐、豆瓣酱、红烧酱油（或老抽）、姜末、花椒粉、糖（红糖比白糖上色更佳）、鸡精。

大葱鲜肉饺子馅。

饺子馅要点：

除了放适量豆粉、一个鸡蛋的蛋清在饺子馅里外，还要放一些食用油，

油可以把肉的汁水锁住，这样的肉馅更鲜嫩。

宜昌人把这种形状的饺子叫做“包面”，我父亲是河南人，我们家把“包面”也叫做“饺子”。

我与母亲今天一起包的两抽屉饺子已经速冻好了。

虽然母亲手脚慢，但慢又何妨？

母女俩坐在桌旁边包饺子边聊家常，一便把我们对生活的感受也包进饺子里去了。

 生活是有味道的，日子是需要用心用情来烹调的。生活的味道或美或苦，多半在于你对生活的态度和期望，对生活始终抱着珍惜的感恩的态度，坚持知足常乐的价值观，便可以把普普通通的小日子过出幸福的味道来。

梁蓉（笔名：十步芳草）

英文名：Angela

2014年10月1日