2014年5月-6月我腌制的盐蛋

2014年5月14日-6月8日我腌制的盐蛋。我家盐蛋已开始出油，但还不到最好的时候，还需要腌制半月余。

盐蛋不一定非得用鸭蛋做。我腌制鸡蛋盐蛋很多次了。

鸭蛋鸭蛋与鸡蛋盐蛋各有千秋：鸭蛋盐蛋更易出油但蛋白较老，鸡蛋盐蛋出油慢一些但蛋白嫩滑爽口得多。

腌制方法：1将鸡蛋洗净。2，用白酒浸泡半小时,。3，将浸泡后的鸡蛋裹上盐，别用泥巴或糠，难洗。

5,加盖放着，不用翻动，一月左右盐蛋出油。

以下照片摄于6月8日，作者：十步芳草

2014年6月14日我再次煮了几个盐蛋，切开的瞬间美食创造的美立刻绽放开来！

不信你看——

以下照片由本人摄于2014年6月14日，6月15日补传照片

怎么样？2014年5月14日至6月14日，整好是一个月。

你仿佛闻到香味 了吧？哈哈

诱人的美食啊！

当这种美食是你亲手制作的，那吃起来的感觉就是与买来的不同啊。