2009年中秋节，10月3日，农历八月十五。

小时候，最爱吃的是豆沙蛋黄月饼，长大了，除了鲜肉的偶尔会主动买来吃外，其他基本不碰。

最近看网上美食博客制作月饼都泛滥了，又激起了我的好玩之心。于是，咱也来体验一下吧。

月饼制作不难，比起面包，那可是容易多了。

配料：

饼皮：低筋面粉110克，糖浆82.5克，枧水2克，油25克

饼馅：黑芝麻馅250克，椒盐五仁馅250克

模具：50克月饼模，一共制成14个（每个饼皮15克，馅料35克）

一、月饼生胚，14个正好一盘，因为不会发酵，所以可以靠得紧些。

二、150度预热烤箱，烤5分钟，让表面略微定型后取出，，放凉后刷蛋液（一个蛋黄一勺蛋白混合），只需少许，表面图案突出部分沾上就可以了，刷多了图案就会消失了。

三、大约烤制15分钟左右，上色金黄后即可取出放凉。看看成品，还像那么回事：）

四、称下成品，带包装51.6克。

五、看看馅料吧，黑色是芝麻馅的，另一个是椒盐五仁的。

六、月饼包装后，放置一天左右，让其回油皮软后，才可食用。

制作成本：

模具+2花片  12元

转化糖浆     3元

枧水         1元

低筋面粉   0.4元

黑芝麻馅     5元

椒盐五仁馅   6元

蛋           1元

油         0.5元

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合计：    28.9元