羊蝎子一整根，店家在柜台后地面的菜墩上用斧子一段段剁开，一根腿骨，用刀背从中间敲开；

    冷水泡2小时；

    盐、糖、红酒、生抽、鸡精、洋葱碎、胡萝卜丝、葱姜蒜末腌制1小时；

    热水烫去浮沫，腌料丢去马桶；

    起锅热油，葱姜蒜爆香，翻炒羊蝎子，红酒、生抽、老抽、糖调味；

    入电压锅20分钟，期间吊汤；

    炒锅不刷放冷水烧开，葱段、姜片、整蒜、干香菇、当归、西洋参、枸杞、干辣椒、花椒、大料若干，2个西红柿切块，鲜鸡腿菇，同煮；

    羊蝎子自电压锅取出入炒锅与汤同煮，半小时后放盐调味，放入大白菜、南瓜片，煮至软烂，撒香菜段出锅……

    制作的过程越来越静，越来越静，像水流入深不可测的寂静海底，有一股强大的力量让它成为时间的容器，深邃且沉默。如同一段渐渐寂灭的记忆。