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分类: 热菜小炒篇 |

杭州人也特别喜欢吃螺蛳,也许是近水楼台,特别的享受悠闲的生活,,螺香诱人,老酒醉醉.螺蛳嗍嗍,价廉味美的螺蛳成了消闲下酒的首选时令美味!微辣酱香的酱爆螺蛳来拉!你是不是立马来瓶酒一起喝呢
春天滋味下酒菜----酱爆螺蛳
原料:
螺蛳500克、 辣酱、 生姜、生抽、葱各适量
制做方法:
1、将菜市场买来已剪好螺尾的螺蛳.放清水中静养一天,水里再滴几滴香油,以使壳内污物吐干净(螺蛳不要太大和太小,中等的最好没有小螺蛳籽的)
2、热油锅,把姜片,红辣椒片爆香后,倒入洗净漓干水的螺蛳翻炒
3、再加入料酒,辣酱翻炒入味。
4、最后加点生抽酱油、撒上葱花就OK啦。
特点:
螺肉嫩鲜 酱香味美