杭州的天真的是雨越下越大了,予报是要年初三以后才会天晴

    虎年也只有两天了,今天公司全体员工也进入最后的年夜大餐时间,下午将看两场电影<花田喜事>和<锦衣卫>,然后晚上吃团圆餐抽幸运年奖,大大小小的有50份奖品,而那抽奖箱留香让各分公司到场,各分公司自己放入奖券后封箱,等着晚宴上抽取.留香所在的这桌都

 

是每年抽奖的贵手,但是年年总是抽的都是别桌,呵呵,抽奖可不是近水楼台先得手哈,其实也应该不避嫌

 

    呵呵,要过年拉,远方的游子都赶着家的方向,各位亲们职场的一年打拼,无论成就和红包

多少,单位也是除自己小家庭外的社会大家庭,有一半时间都是和同事同行相处,成功者的应该

是家庭事业两不误圆圆满满呀,所以在年底最后日子的,上今年最后的一只团团圆圆过大年的年菜---清水漾鱼圆.

 

    江南因为鱼虾鲜活多,所以过年的江南菜也是清鲜味多一些,除了整条有头有尾的年年有

鱼清蒸鱼菜外,与甜糯的桂花八宝羹一样,也总会上一只清鲜的鱼圆汤菜,那就是营养丰富,口

感润滑的清鲜鱼圆汤,在家宴最后上桌,颗颗鲜嫩的鱼圆,几片火腿香、碧绿的菜心,香菇朵朵

点缀中,如江南山水一般的汤鲜鱼圆嫩、细腻润喉去油除荤腥,也寓意家家团圆,幸福美满

 

     呵呵～～公司过了今天团拜年夜会，也给大部分员工放假了，留香马上也要去看贺岁大片电影,然后今晚先公司吃团圆饭啦,祝亲们也心想事成,新年圆满哈

    

 

 

 

 

 

 

 

原料:

鲢鱼、菜心、方腿、香菇

 

 

 

 

做法：

1)  将鲢鱼去鳞洗净后去骨片下两片鱼肉。

2) 将鱼肉用刀刮出细腻鱼蓉.

3) 然后用筷子向一个方向搅,一边加入姜汁水,放置一会,然后再顺着方向搅至筷子可以插在鱼肉上即可.

4)然后用手挤出鱼肉,用勺子挖出在清温水中慢慢养熟.

5)另取锅里煮开水,将香菇煮透后,放入菜心、方腿片煮开后、加鱼圆盐淋上熟猪油即可

　

 

 

　做好嫩鲜鱼圆的小体会：

1）鱼肉取新鲜鲢鱼，因为用鲢鱼鱼肉刮出来的鱼蓉相对其他鱼类色质白一些。

2）鱼肉可以刮取，也可以切碎后用调理机打鱼蓉也很细腻的，

3）搅鱼蓉时，有朋友怕做的鱼圆散而放淀粉，偶认为只要顺一个方向搅打，分几次加姜汁淡盐水搅打和置放，当鱼蓉可以插上筷子不倒时为好。所以最好不要放淀粉，以免影响口感。

4)煮鱼圆水温不能太高,要慢慢低温养熟,现做现吃.

 

   春节假期多,不妨自己在家也可以做一回营养的鱼蓉菜品吃哦,比超市里买的冷冻硬邦邦的鱼圆,鲜活清鲜滋味多了去了清水漾鱼圆,不过可要有足够的耐心按上面的几步方法制

做,一定会轻松做出嫩鲜圆满的鱼圆

 

 

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