最近在市场里,看见一堆堆的新鲜水花生,拿起一颗用手轻轻一按,白白的花生肉水嫩呀,有有时鲜货好想吃呀,一问价格是4元500克,就买一些回家,做五香盐水花生,这可是杭州人夏日里当令的下酒菜哦.做了多一些的话,还可以看电视时当休闲果

      杭州人夏日过酒,喜欢酱爆螺丝一盘.五香盐水一碟,红卤凤爪啃啃.再来一瓶冰啤或几颗杨梅烧酒.无论是在街头大排档,还是各个宵夜店,总是灯火通明,高谈阔论,随意而轻松,与西湖璀灿夜景构成夏日的一幅悠闲生活的惬意风俗画面.最近杭州在黄龙附近开出了大排档.据说是夜夜人满为患呀,偶想有时间也要去品尝一下夏日夜老酒的无拘无束的休闲生活

      不过,这两天杭州还是雨声不断,那就自己做一只当令的下酒菜-------五香盐水花生

原料:

新鲜水花生  茴香  桂皮  小红椒

做法:

1)将水花生在水里浸一会.搓洗去花生上的泥土

2)清水煮开,倒入花生,放茴香,桂皮.小红椒,盐.糖后.大火开,小火慢慢煮入味即可

特点:

花生酥糯  五香微辣

小提醒:

水花生因为是连壳一起煮的,所以再怎么煮和浸.里面的花生仁还是很难入味滴,所以只要掌握以下两个窍门,就能让新鲜水花生变绝对鲜味的五香盐水花生

1)水花生洗净煮前,最好用手把花生头上的壳,按一下出现一道裂缝,这样既快熟又使五香汤水浸入果仁中

2)煮好以后不要马上吃,因为让花生在汤水里闷浸一会.这样夹一颗,咬一口,五香汤汁与鲜嫩花生的鲜香让你回味,多喝几口酒哦

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