珍珠与美味-----河蚌咸肉笋_溢齿留香

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珍珠与美味-----河蚌咸肉笋

(2007-04-12 23:40:15)

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分类：营养汤煲篇

在我国每到一个季节,总有时令的经典美味让人回味想念,就象在杭州从现在到夏天.都是河蚌香飘的好时节,特别是与春笋咸肉这一对老搭档组合烹饪,汤浓醇,味鲜美,让这一只经典美味常飘香在餐桌,就象是一对好朋友.相互融合,默契无间

而这河蚌不光让你嘴谗,现在又还是养育珍珠的温床,在南方许多的水域大面积的人工养殖培育着珍珠呢,使得原来昂贵的珍珠,现在能做成了串串晶莹项链,走进了寻常百姓家,让众多美女颈上添花:) 珍珠与美味-----河蚌咸肉笋

所以在现在吃河蚌肉时,瞪大着眼睛,也常梦想着,如一不小心还让吃出颗晶莹的珍珠来.真是既饱了口福,又使脖上珍珠闪亮,岂不是一吃两得,幸运连连的美事,世事变化.一切都有可能珍珠与美味-----河蚌咸肉笋

春天来了,想着又要佩挂晶莹珍珠项链了,所以就做一只时鲜怀旧菜----河蚌咸肉笋

据资料介绍:

河蚌，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。对人体有良好的的保健功效，它性寒、味甘咸,有清热滋阴，明目解毒等功效

原料:

河蚌咸肉春笋

做法:

1)河蚌挖出肉 ,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)

2)再用木棒敲打蚌肉(听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净

3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片

4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟

5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦

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