留一半清醒留一半醉——韭香蛏子_溢齿留香

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留一半清醒留一半醉——韭香蛏子

(2006-09-16 22:24:16)

分类：热菜小炒篇

下午，雨终于停了，但是没有阳光~~~

看一会书，老是走神，有点心不在焉~~~

思绪就象这韭菜炒蛏子，合着秋天的乏意，随着一阵阵海鲜清香，幽幽地飘向远方

根据资料介绍：蛏子肉营养丰富，含有丰富的维生素A、钙、铁、硒,肉甘咸寒，用于寒热痢疾，有补阴清热解酒毒的功效

但是腹胃虚寒、腹泻者应少食。

海鲜固然鲜美，但是有时候多吃了是有过敏的，所以要留一半清醒一半醉~~

可偶今天这一半醉的后果，就是韭菜炒过了头

原料：

蛏子韭菜

做法：

1）将养净洗清的蛏子，放进开锅的水里焯开，等壳张开时。捞出，去除黑膜，把一半蛏子肉挖出，沥干水，另一半蛏子肉留在壳里，等下放上蒜泥围边

2）韭菜切成段，姜，红椒切片，蒜剁成泥

3）热油锅，先将姜片煸香，再放入韭菜，翻炒片刻，然后倒入蛏子肉，加点黄酒，盐，鸡精，快炒几下就OK了

4）另一半煮熟带半边壳的蛏子，放上蒜泥，韭菜末，淋上热油。装盘上桌啦！

特点：

蛏子鲜嫩韭菜清香

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